paštika

Domácí paštika
Recept z BBC Good Food 11/2011:

50 g nesoleného másla
2 šalotky, najemno
400 g kachních, nebo kuřecích jater
1 čl odrhnutých lístků tymiánu (moje pzn. lépe čerstvý)
2 čl ginu (dala jsem brandy)
170 ml šlehačky (double cream)

na zalití:
100 g nesoleného másla
16 bobulek jalovce, nasekaných
2 čl lístků tymiánu

Máslo na paštiku rozpusťte v pánvi a osmažte na něm pomalu šalotku (recept říká 5 minut), přidejte játra, tymián a dostatek mletého černého pepře, a játra opékejte 5 minut (já až byla játra dostatečně tepelně opracovaná, ale ještě ne vysušená), zalijte ginem a vařte další minutu.

Dejte do mixéru, včetně všech výpečků, přidejte šlehačku a půl čajové lžičky soli, rozmixujte dohladka.

Rozdělte do nádob, na povrch paštiky nalijte rozpuštěné máslo s tymiánem a jalovcem.

Paštika se dá zmrazit, podle receptu až na jeden měsíc. (mám ji tam od vánoc a poslední vytažená byla dobrá, ale chce to spotřebovat fakt rychle)