KALHOTKA: no na SPŠG a VOŠG Hellichova se to studovalo jen na středoškolské úrovni, ale nedávno byl otevřen tříletý obor zakončený asi titulem diS.
obor Restaurování uměleckořemeslných děl z papíru a pergamenu
http://www.graficka-praha.cz/?go=25
na VŠUP je pak taky něco, ale myslím, že otevřené nedávno a těžko říct, jaká je úroveň výuky, nikoho tam neznám.
http://www.vsup.cz/cs/aktuality/studijni-aktuality/2382-vyuka-predmetu-zaklady-knizni-vazby-a-restaurovani-papiru
nicméně tam probíhají nějaké kurzy knižní vazby, pokud nemáš žádný knihařský základ.
na VŠCHT není obor zaměřený na knihu a papír, ale jen kov, sklo a keramika a textil, pak je tam ještě obecně technolog.
jinak se to studuje v Brně na FaVU VUT, ale opět jen jako jeden z předmětů. Tam ten obor vede Kocman, což je jméno, které má u knihvazačské obce dobrý zvuk.
http://www.ffa.vutbr.cz/apk/ano_restaurovani_knih.php?anopr=1
osobně si myslím, že nejlepší je Fakulta restaurování Univerzity Pardubice, ta sídlí v Litomyšli a na papír jsou tam hned dva bakalářské obory:
restaurování papíru, knižní vazby a dokumentů
restaurování uměleckých děl na papíru
http://www.upce.cz/fr/index.html
a druhým rokem tam funguje i navazující magisterské studium:
Restaurování a konzervace děl písemné kultury
bakalářský obor je na 4 roky a navazující studium na další dva.
jako fakulta má tradici již od roku 2005 a již předtím fungovala od roku asi 1993.