CONTINUITY: cokoli, co je kynuté, kvašené.. tj. i kefír.. zvyšuje pitt, důležitý je účinek látky, který vzniká v těle po trávení, protože ten je dlouhodobý, na rozdíl od krátkodobého, který je před trávením.
teď tedy proč mají některé látky protichůdné účinky:
1) každá je souborem různých vlastností
2) některé z nich jsou velmi výrazné, ale slabé v trvání
3) některé z nich jsou nevýrazné, ale silné v trvání
typickým příkladem je chili, jogurt, citron.. zkoumejte chutě..