WITTGENSTEIN: dekuju ti. Takze plan je jasnej. Fermentace pujde touto cestou.

Ted otazka cislo 2:

Nejaky dalsi tip na uzasnou kucharku od mistra sveho remesla? :)

RUTHLESS: Jinak ten Redzepi je ke stažení zde: https://b-ok.cc/md5/AAFBBC2799CC4BC4E2CA13DEF8916DB2

WITTGENSTEIN: nejde mi ani tak primarne o zkvasen, ale o nejaky studijni material a tak. nemusi to byt presne todle. Ale nejaka kucharka s presahem.

Nemate nekdo to druhy, co jsem linkoval? Ze bych vzal tu ceskou do uceni a tohodle "velkyho" redzepiho a casem dosel k fermentovani Nomy

Jinak Zuzka Redzepiho pochopitelně recenzovala: https://www.zkvaseno.cz/the-noma-guide-to-fermentation

(kropidlák, inkubátor na 60 stupňů Celsia, to už je na mě vyšší dívčí).

RUTHLESS: Ruku na srdce, ze začátku ti bude užitečnější Zuzka Ouhrabková: https://www.zkvaseno.cz/tema/zaklady

RUTHLESS: mam tu fermentaci od nomy. kindl edici.
je to zajímavý, hodně zajímavý, ale je to hardcore.
když ocet, tak whiskey winegar, když kombucha tak s růžovými lístky, atd.

ty postupy pochopitelně platí i na normálnější suroviny.

RUTHLESS: hledam neco... trochu jineho nez je obvykla kucharka, od nejakeho profika a machra. Redzepi, Kehler nebo tak. Neco, kde se neco naucim a rad poctu a rozsirim sve dovednosti a vedomosti :-)

cau. mam dotaz:

The Noma Guide to Fermentation - Rene Redzepi, David Zilber, 2018, pevná vazba, anglický jazyk | Knihy na Martinus.cz
https://www.martinus.cz/...sAIfvfIa3ZrfFA00gEtOWylbPXILK5u7M_5T1ZPIAVxz8zDrTJOSNmQjZtcMaAi0PEALw_wcB

Je to skvely? ma to smysl? Stpji to prec jen 9 kil...

A pripadne, ma smysl toto? jake to je?

René Redzepi: A Work in Progress: Redzepi, René: 9780714866918: Amazon.com: Books
https://www.amazon.com/gp/product/0714866911/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_thcv_p1_i3

Mam chut utratit penize a kucharku. Cesky lepsi, alezvladnu to i anglicky. Nekdo nejakej (jinej) tip?

WITTGENSTEIN: vsak pise ze to bude mrazit

RUTHLESS: Nebavi varit, skills male, cas by se nasel, ale nechci te priprave venovat nadmerne, pokud za jedno vareni uvari jidlo na dalsich 4 az 6 dni, tak super.

SRNECEK: Jsi lenoch trávit čas v kuchyni ale skills mas a baví te to. Nebo naopak to chceš co nejsnazší a postupy snadné, ale možná náročnější na čas?
Nebo proste te nebaví vařit, nemas extra kucharsky skill a navíc nechcestim trávit žádný čas? :-)

Ahoj, prosim Vas, nemate nekdo tipy na kucharku pro "lenochy"? Nebavi mne varit a ani nemam "selsky rozum k vareni", ale rad bych nyni zacal system navari si na vice dni a zamrazi si dennich porci. Nasel jsem YT kanel, na nemz doporucuji chilli con carne s ryzi, dale kuskus s fazolemi a kureci prsa, ale i tipy na snidane. Diky za tipy.

RUTHLESS: ona právě není nikde k dostání :( prohledala jsem antikvariáty a kde co a nic...

ELENNA: Tahle podle mě nikdy nikomu nemůže přebývat. Tu si klidně kup. To litovat nebudes.

A u ke teda vyhrála Hojnost a jsem unesenej.

Ahoj, sháním kdyby náhodou někomu přebývala tato kuchařka: Marcella Hazan - Klasická italská kuchyně

TIGRE: a listoval jsem Slovegánem a bavilo mě to :)
Slovegán - Nikoleta Kováčová, 2019, pevná vazba, slovenský jazyk | Knihy na Martinus.cz
https://www.martinus.cz/?uItem=651821