ASACHI: no, moje zkušenost je, že pokud chceš mít kontejnery "hezký" tak to nebude 100 hodin, ale tak desetkrát tolik. jednak potřebuješ mít nějak automatizovaný vytváření kontejnerů, což chvíli trvá, to celý odladit.
a pak hlavně musíš u kontejnerů odladit deploy/restore, tedy, mám tadydle zálohu/novádata/nějakýpokusy a tu chci tady rozehrát.
pak vlastně zjistíš, že docker asi nee samotnej, ale raději třeba docker-compose.
mě osobně přijde že v takhle malým rozsahu se kontejnery moc nevyplatí. spíš si pohrát s automatickou instalací, třeba jak píše MARTEN s ansible a případným s deployem třeba z gitu. celé v nějakém VPS.
ještě bych zdůraznil to co píše MARTEN, že docker image je statická. tj. nedrží se v ní data. na to musíš připojit nějaký externí volume. a nějak to z něj kopírovat ven.
a další věc, výkon databází v dockeru je obecně nic moc.