Lidé pochválí i zatuchlé kafe. Často nevědí, jak má vlastně chutnat, říká majitel Domu kávy na Letné | life.ihned.cz - Jídlo
http://life.ihned.cz/jidlo/c1-54508960-turka-vam-neprodam-to-si-nevazite-zdravi
Hlavně jde o dobré kafe, říká Tomáš Bilík, který šest let vaří a prodává kávu v suterénu letenského činžáku. Povědomí Čechů o dobré kávě podle něj není dobré. Proč? Třeba to, jak automaticky přijímají velké či malé espresso v nápojových lístcích některých kaváren. Je espresso je prostě jen jedno.

"Když někdo přijde a řekne, že chce velké espresso, tak si holt vyslechne litanii a blbé kecy," směje se. Ta debata vypadá modelově asi takto: "Dejte mi velké espresso" - "Velké espresso?" - "Ano" - "Vy si lijete vodu do slivovice?" - "Do slivovice? Proč bych to dělal?" - "A proč si jí chcete ředit kafe?"

Někdo na "osvětovou" hru Tomáše Bilíka přistoupí, někdo ne. Co pak? Nemusím mít každého zákazníka, znovu zdůrazňuje Tomáš Bilík.
...
Jeho cíl? Chtěl by, aby si lidé v Česku kávu uměli víc užívat a nebyli spokojení s tím, co ve většině kaváren dostávají. V Praze zná jen čtyři až pět kaváren, kde si může dát kávu, aniž by podle svých slov riskoval. "Lidé často nevědí, jak má chutnat. Jsou schopní vypít zatuchlé kafe, a ještě ho pochválit, jak bylo dobré. Když jim naservíruju pravé espresso, tak mi někteří řeknou: To je síla, to mi urve srdce. Ale turka, kde je kofeinu mnohonásobně víc, klidně vypijou," posteskne si Tomáš Bilík.

HORKY_KAFE: Pravda, chybí mi srovnání, ale v tomto ohledu nedám dopustit na kavárnu a cukrárnu U Knoflíčků pod Petřínem, Újezd 17. Byl jsem tam před pár dny a dle mého názoru stále výborná kvalita (cena tomu samozřejmě odpovídá, takže pod 45 Kč za kus nekoupíš). Klidné posezení snad (záleží na obsazenosti pochopitelně). Zvláštností, která také nemusí vyhovovat každému, je bezobslužnost - vybereš si a zaplatíš u vstupních vitrínek s nabídkou, zákusek si odnášíš, kávu či jiné pitivo ti přinesou.

Svého času, tj. před pár lety jsem tam při svém týdenním pobytu v Praze miloval "ježky". ;) Vždycky jsem si vzal jednoho na cestu, hubu měl tak půl hodiny plnou báječné, plné chuti a pak půl dne nemusel jíst, jak to bylo "výživné". :) Od té doby jsem tam na ně ale bohužel nikdy nenatrefil..

BLACK_ONYX: klasickych 7g uz je tedy passe?

JAKOUBEK: slysel jsem, ze průměr je asi 12g

Vedeli jste, ze v Gloria Jeans (oc chodov) delaj kafe (rozumej 1 shot) ze 16g? Lehce bizarni australska norma .) nicmene jejich "ristretto" z tehle porce muze byt pro stredoevropana tak trochu silne kafe .) Mel jsem trosku problem ho polknout.

Celkem by me zajimalo, co by me tak cekalo po "dvojitem" espressu... i kdyz to uz se snad rovnou snupe .)

NOLONGERTHERE: a ještě u nás doma :-)

TEREZZZKA: Dyt jo dyt jo! To "snad i za nizsi cenu" je uz jen tak navic lakadlo pro ty, co jeste nezkusili, hlavne ze je stokrat lepsi (a mame to tu na Vinohradech fajn, hned pak Cafetero, pres kopec coffeee source.. takova hustota super kavy snad jinde neni:)

NOLONGERTHERE: vic takovych! Nejen levnejsi,ale hlavne lip pripraveny(nespaleny mliko,apravna velikost espressa,hlavne spravny mleti.a zadnej blbej fairtrade :) )
uz zas mlcim ;)

ZANKAZU: no ja tam nebyl mozna tak pul roku, ale driv sem tam rad zasel na tu korunni nebo na ujezd. To me mrzi ze to teda takhle upadlo.

ZANKAZU: Já mám uplně stejnej problém, pokud už tam mám jít (na korunní), tak si skočim rychle na kafe do mamma o pár metrů vejš. A když tam pak přijdu, tak stejně nevim, co si mám dát. Jediný, co je tam zajímavý, sou ty lahváče. Občas i relativní ticho.

Do naprostého úpadku se ale dostala Dobrá trafika. Byli jsme tam nedávno po dlouhý době a všechno, od nápojů (nebalených) po návštěvu toalety, bylo zlo. Je mi záhadou, co tam lidi pořád tolik přitahuje. Vlastně chápu, ale z nostalgie nemůže žít věčně.
co si myslíte vy?

Tak to som potom rada, ze na kavu chodim do kaviarne a na vino do vinarne :)

presne tak, spousta lidi chodi do kavarny na vino, myslim si

Hlavně nikde není psáno, že si musíš dát víno i kafe.

spatna kava :)

Ja mam akurat overene, ze ked si dam kafe, tak mam v ustach prazenu chut. A ked si dam po tom merlot, tak mam v ustach prazenu chut ;)