WITTGENSTEIN: "Taky trvanlivost byl oříšek, s panem docentem jsme nakonec zvolili pasteraci při 100 stupních po dobu deseti minut, takže ve vývaru zůstanou živé enzymy a ve sklenici vydrží v chladničce až 30 dní." Takže ve vývaru, který se vaří 40+ minut (zeleninový a déle ty masové), zůstávají nativní nedenaturované bílkoviny, to pana docenta asi špatně pochopili...