PULKA: pokud chceš skutečně konfigurátor, tak na to je
https://woocommerce.com/products/composite-products/
V adminu si u konfigurovatelného produktu nastavíš kategorie komponentů ala podrážky, tkaničky, materiál svršku. K těmto kategoriím si přiřadíš buď jednotlivé produkty z woo, nebo i celé kategorie.
Však si ten pluginy klidně kup a porovnej, máš měsíc na vyzkoušení.