recept na chutovy orgasmus pro jahodo- a sorbeto-milce...

pul kila jahod rozmixovat s troskou vody, z 300ml vody a 300g cukru udelat cukrovy sirup - ten nechat vychladnout, pak primixovat k jahodam s jednim vymackanym citronem.. odebrat (tak hrnek cca.), prisypat agar-agar, privest k varu, povarit dve minutky a vlejt do zbytku rozmixovanych jahod se sirupem...nechat vychladnout (ani jsem nevydrzela chladit v lednici x hodin) soupnout do namrazenyho zmrzlinovace a cekat...dloouho cekat...trva tak dvojnasobek casu oproti smetanovejm...ale stoji za to cekani! :)

sakra a nutne to potrebuju vyzkouset s malinama! :) delala jsem podobnou verzi s rybizem s mrazaku...ten jsem tedy po rozmixovani prepasirovala a pridala stavu z pomerance a taky to bylo vynikajici!

V pátek jsem shodou okolností zahlédl Zmzlinu z Opočna. Tu nejlepší u nás.
Tak jsem ji vyfotil.

Photo by ntr23 • Instagram
http://instagram.com/p/OJ4XUVG9zK/

doporučuju točenou na Míráku v Praze

Pokud ještě neznáte, doporučuju zmrzlinový blog:

Tři kopečky | stránky s vášní pro poctivou zmrzlinu
http://blog.trikopecky.cz/

Autorka vyrábí podomácku famózní zmrzlinu (prodávala ji na Apetit pikniku a dá se u ní soukromě objednat nebo odkoupit přebytky - pozor, mizí bleskově). A vymýšlí i neuvěřitelné kombinace - například její okurkovo-mátová s ginem u mě patří k nejlepším chuťovým zážitkům za hodně dlouhý čas.

Ultimátní Míša!

1 plnotučný tvaroh, 1 šlehačka (250 ml), deset deka cukru - rozšlehat tvaroh s cukrem, přidat smetanu a došlehat.

Já jsem to dělala ve zmrzlinovači, ale vzhledem k tomu, jak to ztuhlo, mi daleko lepší přijde rovnou to nalít do nějakých tvořítek.

Potud původní recept. Ultimátní zmrzlina se z toho stává tak, že rozehřejeme deset deka mléčné čokolády, a když vychladne, tak ji smícháme s cca dvěma velkýma lžícema zakysané smetany.

Kdo to dělá ve zmrzlinovači, tak uzmrzlinuje tu základní směs, dá ji do toho, v čem půjde do mrazáku, a rychle a nepříliš pečlivě vmíchá (v lednici chlazenou) čokoládovou směs, aby udělala vzor. Kdo mrazí rovnou, nechá aspoň trochu zmrazit základní směs, která nesmí být až po okraj tvořítka, a prostor doplní čokoládovou.

Oproti té parodii, co se z Míši za léta reálného kapitalismu stala, je to naprosto dokonalé.

a jeste si posledni dobou moooc ulitavame na kokosove. Zaklad taky Ben a Jerry ale misto mlika dve plechovky kokosovyho mlika, cukr trtinovy nebo vanilkovy (ne vanilinovy) a od oka (tak hrnek) strouhaneho kokosu..

dneska jsem potrebovala zpracovat smetanu co byla doma, takze zaklad Bena a Jerryho, k tomu stava a kura ze dvou limetek a nez se to doslehalo ve zmrzlinovaci tak prihozena bila tobleronka nakrouhana nozem nahrubo spolu s peti Lotuskama...musim rict ze moje nejoblibenejsi strawberry cheescake ma silnou konkurenci :)

Já jsem tu!:c))

Hruškovo-karamelový sorbet
8 středních hrušek (asi kilo)
2 hrnky vody
1,5 hrnku cukru
6 hřebíčků
6 nových koření

Cukr svaříme na karamel, opatrně zalijeme vodou a rozmícháme na karamelovou šťávu. Přidáme koření a vložíme hrušky (oloupané, bez jádřinců a napůlené). Pomalu vaříme cca 20 minut, až jsou měkké a natáhnou šťávu (pod pokličkou).

Necháme zchladit (v tomhle množství nejlíp přes noc) a zmrazíme ve zmrzlinovači podle instrukcí.

(Podle původního receptu je tohle 6-12 porcí, dělala jsem to ze tří hrušek, ostatních věcí jsem dala třetinu, a byly to tři velké kopečky, takže na malý dezert pro tři lidi akorát. Vzhledem k tomu, že sorbety se nemají moc doma uchovávat, je nutno zvážit vhodný počet porcí:) )

halooo, je tu jeste nekdo kdo by chtel aby se to tu trosku ozivilo o nejake recepty a zkusenosti alespon? :)

a jeden zmrzlinový virálek s Michalem D...
YouTube - Michal David s Jandou v lednici!
http://www.youtube.com/watch?v=2dB_Ypjf-UI