Asi se mi podařilo vypátrat ten chybný plugin. Server jede skoro 24 hodin bez restartu, a stále využívá +/- 2GB z nastaveného maxima 6GB, což je standard, kterého se server držel i po celou dobu předtím.
Jedná se o plugin, který umožňuje NPC postavám bojovat, takže Lancelot, i Pretorian's camp jsou teď off. Každopádně, radši tohle, než restart každé 4 až 8 hodin :)