• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    JANYNATykve, dýně - pěstujeme, vaříme, jíme... Rady, porady a sdílení zkušeností.

    Tykve



    Prastará zelenina rodu cucurbita zahrnující desítky jedlých odrůd mnoha tvarů, velikostí, barev, chutí a vlastností...


    Tykve, lidově dýně, jsou považovány za nejstarší kulturní plodinu na světě. Svou velikostí a tvarovou rozmanitostí daleko překonávají ostatní rostliny. V posledních letech si tykve pomalu nacházejí cestu i do českých zahrad a kuchyní a obohacují tím svou čerstvostí (některé tykve lze bez ztráty na chuti či živinách skladovat i přes rok), lahodnou chutí a množstvím vitamínů a živin náš podzimní a zimní jídelníček.


    O kolik více milých překvapení, chuťových zážitků a radosti však skýtají, než klasický český "dýňový kompot á la ananas", či rozšířené oranžové hokkaidó. V tomto klubu se budeme postupně seznamovat s druhovou rozmanitostí a specifickými vlastnostmi, abychom si příští rok mohli lépe vybrat či ještě rozvinout bohatost, kterou nám tykve při vaření přinášejí.


    Budeme zde řešit jejich pěstování, těšit se z výsledků, sdílet rady, kde tykve či semínka dobře nakoupit, jak tykve zpracovat, uchovat či třeba i jinak kreativně využít.




    Kde koupit tykve a osivo?
    Hledejte na nástěnce.

    rozbalit záhlaví
    C0CKA
    C0CKA --- ---
    1 odpověď
    DEEKEY: my jsme se doma pokoušeli uvařit okrasnou dýni... a už to nikdy neudělám. Byla hořká tak, že se to nedá ještě po pár týdnech smýt z prkýnka, kde se krájela. (hořká tak, že se ani nedalo přiotrávit, nedalo se to jíst).
    DEEKEY
    DEEKEY --- ---
    1 odpověď
    JANYNA:Děkuji. Hokkaido má takovéhle fleky? Já myslela, že je čistě červenooranžová. A teď jsem na pochybách, jestli to třeba není nějaká odrůda okrasné:-) resp. jak poznám, že dýně není jedlá?
    JANYNA
    JANYNA --- ---
    1 odpověď
    DEEKEY: Vypadá jako hokkaido.
    DEEKEY
    DEEKEY --- ---
    2 odpovědi
    Moc prosím, poznáte někdo, jestli je tahle dýně jedlá? Včera jsem ji koupila v Albertovi, v jednom boxu s názvem-okrasné dýně 15,90 Kč (byly tam takové malé, strakaté) a Máslová dýně 39,90, a u pokladny mi ji pokladní namarkovala jako hokkaido dýni. A teď si nejsem jistá, jestli je vůbec k jídlu:-) Při focení jí blesk trochu užral barvu, je více oranžová.



    JANYNA
    JANYNA --- ---
    1 odpověď
    MRNOUS: Někdo i tato tvrdá jádra chroustá se slupkou. Já tedy ne, moc mi to nejede, ale záleží na chuti. :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    MRNOUS: no jestli se nepletu, tak balkánské národy to do pusy vrazí neoloupané a slupku pak vyplivnou. Vona je dost tuhá. Ale zase jako je to obzvláště nestravitelná vláknina :-)

    O tom že by někdo nějak zpracovával vlákna jsem zatím neslyšela. Některé dýně se pečou i s jádry uvnitř (takové ty žebrované) a pak to má zajímavou chuť, ale stejně se to před jídlem vydlabe.
    MRNOUS
    MRNOUS --- ---
    2 odpovědi
    ZUZKAOU: díky. už jsem to včera provedl - oddělil semínka od zbytku "odpadu". z pulky hokkaido dyne vazici 900g šlo 700g rovnou na pekáč, a zbývajících 200g byla napůl semínka a napůl teda fakt odpad (který asi k ničemu už není - leda že by šel dát do polívky? takovej ten vláknitej prostředek), což váhově tvoří cca 10%, tak to už mě tak netrápí, že to vyhodím ..

    btw musím ta semínka loupat? mám za to, že se dají jíst i neoloupaná ..
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    MRNOUS: no vybrat z toho semníka a část uschovat na příští rok, zbytek usušit, vyloupat a sníst a nebo opražit, vyloupat a sníst.
    MRNOUS
    MRNOUS --- ---
    1 odpověď
    asi trapnej dotaz, ale co se dá dělat (pokud vůbec něco), s vydlabaným prostředkem od dýně hokkaido? je mi líto to vyhodit, když jsem se s tím tak pěstoval :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Pumpkin Preserve | Larder Love
    http://larderlove.com/2012/11/01/pumpkin-preserve/

    Dýňová marmeláda (fakt marmeláda, s citrusama). To budu muset zkusit.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---


    ku stažení zde
    0811861260-softarchive.net_…rar (3,11 MB) - uploaded.net
    http://uploaded.net/file/9bjh255e/
    Download file 0811861260-softarchive.net_2.rar
    http://rapidgator.net/file/717e33e3644eb6e0bb2ba285b1e05097
    http://clz.to/8x91l7iy
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    21 Stupid Pumpkin Recipes You Should Make If You Really Love Pumpkin That Much
    http://www.buzzfeed.com/joannaborns/23-stupid-pumpkin-recipes-you-should-make-if-you-really-love
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    Kuchařská soutěž s názvem I love food je letošní novinkou festivalu Foodparade. Každý recept soutěžícího musí obsahovat dýni, která má zároveň být hlavní ingrediencí. Z došlých receptů odborná porota vybere osm finalistů, kteří se utkají v závěrečném kole přímo na festivalu Foodparade, který se koná 7. a 8. září 2013. Přihlášky posílejte do 30. srpna 2013 na e-mail info@foodparade.cz.

    Vlastní kurz vaření pro vítěze
    Vítěz soutěže I love food získá zajímavé ceny v hodnotě padesáti tisíc korun a sám povede dýňový kurz vaření. Kromě vítěze budou vybráni i tři finalisté, jejichž recepty budou uveřejněny v kuchařské knize Chefparade.



    http://www.apetitonline.cz/novinky/4461-soutez-i-love-food-prilezitost-pro-amaterske-kulinare.html
    HLOH
    HLOH --- ---
    Portraits of Grandmas and Their Cuisine From Around the World | DeMilked
    http://www.demilked.com/delicatessen-with-love-gabriele-galimberti/
    HLOH
    HLOH --- ---
    Tady Jsem narazil na jídlo z dýňových listů (babička ze Zimbabwe) Už jste je někdo zkoušel pojídat?
    JANYNA
    JANYNA --- ---
    Včera jsem řízla poslední loňský výpěstek. Byl šťavnatý a krásně voňavý, a to to byl mezidruhový kříženec! Tykve jsou lábuž. :-)
    JANYNA
    JANYNA --- ---
    SAN_IN_DA_SOUL: No vida, super! Na olejnou jsem zapomněla, taky doporučuju, semínka jsou super (dají se preprovat ale i ze středně vzrostlých cuket).
    FKA82
    FKA82 --- ---
    Děkuju mrknu.
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    *Chládek
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    1 odpověď
    JANYNA: v Praze např. v zahradnictví Cgládek na Petřinách mají velký výběr, ale celkem dost druhů jsem viděla i v Globusu...
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    FKA82: my letos zaselli muškátovou, olejnou (kvůli semínkům), hokaido a špagetovou. A samozřejmě hokaido... semínka šade k dostání
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam