Voda obsahuje urcite mnozstvi kysliku, ktery udajne zvyraznuje chut kavy.
Proto je na kavu pouzit cerstvou vodu, ktera je lepsi nez balena nebo filtrovana.
Nedoporucuje se zasadne pouzivat vodu z horkeho kohoutku. Vrici vodou zalita kava opet znici aroma, zrovna tak voda ktera dlouho vrela na plotne ztraci vetsinu aroma uvolnujiciho kysliku. Nejlepe je privest vodu k varu, jak mile vre, vypnout a nechat 10 sekund byt, teplota klesne z bodu varu a pak teprve zalit instantni kavu.