• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SAPKAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost?





    *





    odkazy






    - jak na kávu

    - cuketka

    - home - barista




    *


    Kafe roku není:

    *

    JACOBS
    *





    rozbalit záhlaví
    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    LUKAS87: to video není z naháče. proud cremy tomu neodpovídá. resp. mohl by, při nějakym kulturistickym tampu, ale o tom pochybuji. crema z naháče nekape*, táhne se. to je ta její krása. navíc nekapalní ještě chvíli po odstavení.
    kapání je právě jeden z neduhů, co naked portafilter svou podstatou odstraňuje. crema se skládá mnohem jemněji do šálku a netříští se tolik.

    jinak mě mrzí, že sis to nemohl trochu lépe prohlédnout; kávovar je dost špatně umístěn a za bar jen tak někoho pustit nesmím. dám vědět, až budu mít tu svou směs přímo čerstvou, to by měla být největší podívaná.. ostatně, pokud budeš chtít plýtvat film, mohu otevřít o něco dříve a nechat tě si vyhrát s tím svým fotoaparátem ;)

    * - abych zase nebyl nařčen, že kecám. crema z naháče kapat může. při silnym tampu nebo příliš čerstvym kafi, ve kterym se (navíc hned po namletí) uvolňování CO2 hodně plete do procesu. takovej brew ale mnohem rychleji zblonďatí, ještě před natečením ristretta.

    MACATA_PRDELKA: já s tím mám v provozu velký problém, abych se přiznal. crema 100pctní arabiky má obecně jemnější a méně odolnou strukturu, než s malou (byť 10tipctní) příměsí robusty. z principu míchám pro americano klasické espresso horkou vodou, abych se vyvaroval přepálení. jenže crema pak na výsledném nápoji nedrží a velice rychle se ztrácí - vykouzlím tygří srst, ale než se šálek dostane na stůl, vypadá to jako černá břečka. pokaždé se za takový nápoj stydím.. a ne a ne přijít na to, jak jí tam - proboha - udržet.
    ale to jen tak ;)
    MACATA_PRDELKA
    MACATA_PRDELKA --- ---
    mně osobně se to ředění pressa neosvědčilo. černý čaj tak připravuju (ruský způsob). ale u kávy mi to nechutná. to si radši dám jedno extra silný malý. a příští kafe si udělám jiný typ - velkoobjemový "na pití". tj. filtrovanou, frenchpress, rozpustnou.

    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    tak ono to produkuje víceméně silný kafe, žejo, který je silný právě proto, že se má pít v tom italskym buzz stylu, po miniaturních dávkách. čech či američan zvyklý na své lungo/americano ho ovšem popíjí ve stejném množství a pak se diví, že lítá jako raketa ;)

    ideálním řešením se zdá výsledný nápoj ředit horkou, nevroucí vodou.
    WAMP_ELF
    WAMP_ELF --- ---
    ERNEST_GASKIN: hm tak to mám stejnou, to jsem netušil že vypiju 10 šálků na posezení..
    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    WAMP_ELF: moka se řeší po cca 50-60 ml na "šálek". hádal bych půllitr.
    WAMP_ELF
    WAMP_ELF --- ---
    RYBANA22: safra kolik to má objem? cca
    RYBANA22
    RYBANA22 --- ---
    DAVE_PAGE:
    LOPIN:
    díííík, doufala jsem, že by se to dalo sehnat i v domácích potřebách - zkusím!
    LOPIN
    LOPIN --- ---
    RYBANA22: zkus domaci potreby na jugoslavkych partizanu. stoji to asi pet korun. Mensi tam maji urcite. nevimkolik ma prumer ta tva
    DAVE_PAGE
    DAVE_PAGE --- ---
    RYBANA22: V domacich potrebach je maji v ruznych velikostech. Ja se svoji konvickou jsem mel ale problem a tesneni mi nakonec dovezla kamaradka primo z Italie.
    RYBANA22
    RYBANA22 --- ---
    nevíte někdo, kde se dá sehnat náhradní těsnící guma k esspresovači (perkolátoru) od bialetti? mám tento model: http://bottegaonline.cz/kuchynske-zbozi/vysledky-hledani-0:1:1/musa-restyling-satin-10-cups-157.html ... dík!!
    RETROX
    RETROX --- ---
    Chci si koupit šálek na espresso. Máte nějaké tipy na eshopy?
    AGOG
    AGOG --- ---
    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    (pardon, nevidím ;) )
    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    AGOG: naopka. ty rozdíly jsou dosti rozdílné, až propastné. ale to bych vracel zpět sáhodklouhou debatu, která je v historii k nelezení.
    AGOG
    AGOG --- ---
    Občas se dá sehnat new baby twin na aukru okolo 6500Kč. Nemělo by to být zas tak jiné ne?
    WAMP_ELF
    WAMP_ELF --- ---
    ERNEST_GASKIN: fešák(nda), dík za doporučení...
    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    btw. k nedávný diskusi o domácích kávovarech. myslím, že jsem našel opravdu nejlevnější domácí epresso stroj - v ceně, která sedne snad každýmu..

    před pár dny jsem četl o tomhle stroji



    gaggia classic.
    je taky dost schopnej.. a podstatně levnější než silvia. ano, od opravdovýho pressa ho dělí PID - ale hej, alespoň bude co dělat, až se nabažíte všech ostatních aktivit okolo.

    a šest a půl tisíce je prostě nádherná cena.

    tady je porovnávací diskuse se silvií, odkaz je přímo na celkem dobrej příspěvek http://www.home-barista.com/advice/gaggia-classic-vs-rancilio-silvia-and-grinder-to-match-t12837.html#p154692
    a tady brutálně lichotivý recenze uživatelů coffeegeeku http://coffeegeek.com/reviews/consumer/gaggia_classic

    --- ovšem nutno nezapomínat, že je na tom ještě spousta investic. mlýnek (i když zpočátku se dá vystačit s onou etou, co jsem popisoval dřív), PID a dále nějaké customy apod.
    ERNEST_GASKIN
    ERNEST_GASKIN --- ---
    tak sem si v kavárně, ve který momentálně dělám vydupal naked portafilter. Mám tam ještě dost věcí co pozvednout, ale alespoň je moje tvrzení, že si v české kavárně nedáte espresso porn pokořeno ;)

    a jen tak mimochodem, naked double tight ristretto je opravdu _neuvěřitelně_ dobrej nápoj. brutálně jsem pozvedl svoje už tak vysoký konzumace kávy, co si tohle mohu udělat i v práci.

    až seženu nějaký kompakt, nafotím extrakci.. možná přidám nějaké ty vyjímečné latte artové kousky ;)
    VAMPIREGIRL
    VAMPIREGIRL --- ---
    já teda nevim, ale med je humus i samotnej natož v kafi :-D


    RYBANA22: nezkoušela, trošku se ho bojím.... ale jestli říkáte, že je to pitelný, tak to zkusím....
    LOPIN
    LOPIN --- ---
    me prijde ok. skoda jen za zdrazily kolumbii na stejnou cenu jak ostatni
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam