MATT: Praktický rozdíl mezi extrakcí alkoholem a vodou je podle mne i v tom, že alkohol je, na rozdíl od vody, téměř dokonalý konzervant. Relativně snadno takto lze "zredukovat" velké množství hub do velmi malého množství alkoholu, a mít to v lednici schovaný roky. S vodou by to takto podle mne nešlo; vodní extrakce je pak ale naopak snadnější i levnější pro okamžité použití...