v harrachove zridili druhe pivni lazne v republice

proc pul roku?? pravy lezak nespecha, zraje 70 dni neasi ;)
z my zkusenosti 60 staci uplne bohate na 12°, ale pamatuju si i desetidenni a slo to (kdyz se to dobre narezalo( ty prasata co to delali z loajality neprozradim

HERRICH: ja kvasil pri 12C-13C coz je asi docela dost predpokladam....
musim si ted pockat pul roku do leta na ochutnavani....dyl to nevydrzim :)

FESTER: desnfekci je dobry po urcitym intervalu menit, mikrootrganismy v inkriminovanem miste si muziou zvyknout na latky s desinfekcniho/sanitacniho prostrredku, rika se tomu RESISTENCE

budejovicky kvasnice bych hnal max na 11°C (fahrenhajta neznam, musi to bejt peknej magor ;)), ale 12°neni takovej problem, v tom bych mouchu nehledal
taky je u nich dulezity kolikata je to generace a jak jsi je mel skladovany to tomu hrozne pridava/ubira

FRANCIMOR: a jakou jsi mel teplotu?? zpravidla vyssi teplota zkratti dobu hlavniho kvaseni....lager je lezak, tedy budou to kvasnice srovnatelny s tema budejovickejma

FESTER: nejsem expert,asi ti neporadim
me ten pilsner prestal kvasit za mene nez 10 dni.Mel jsem ale obycejne lager kvasnice-susene,mozna to je tim.

kvaseni trva min 2 tydny pri 54F coz je 12C

kvasim v demizonu obycejne to zacne kvasit jak rikas 2-3 dny a dokonceno je to za 2 tydny min

stalo se me to poprve.. a kvasim vzdy to jedno a same... Pilsner + budejovice kvasnice

a desinfekci pouzivam vzdy ten samy pripravek ktery jsem koupil v pivnim storu http://morebeer.com/view_product/16023/102376

FESTER: co si kvasil?Pri jake teplote?
Ja to moje nadobicko sice nesterilizuju,ale udrzuju ho velmi ciste.pokazde pred pouitim a po pouziti umeju dukladne horkou vodou a skladuju tak aby se do barelu nedostal prach a jine necistoty.
3 tejdy kvaseni mi prijde docelahodne.kdyz sem kvasil pri visich teplotach "svrchni kvaseni" 18C-"24C tak to zacalo kvasit po par hodinach maximlne druhej den a konec kvaseni(prestalo to probublavat) byl za 3-4 dny
ted jak jsem kvasil pilsner pri"spodnim kvaseni" 8C-14C jsem to mel nastaveny tak ze teplota neprekorcila 14C a udrzovala se stabilne mezi 12C-13C.Kvaseni zacalo probihat za dva dny a zvolan se prokvasivavalo pres tyden.Takze od zacatku kvaseni do konce 5 dni+2dny nez to zacalo probublavat.

FRANCIMOR: sem ted musel vylejt 5 galonu co se me kvasilo 3 tejdny... uz to dokvasilo tak to vytahnu naleju si na ochutnavku... a grrr melo to chut jako kdyby smula ze stromu... nevim co se stalo spatne... :(

tak uz mi muj prvni lezak pekne kvasi :)
sem to nafotil,tak snad sem hodim nakou fotku az bude cas...

hmm diky moc kouknu se do nakyho teska...

Pětilitrové soudky jsou bez zálohy.
K některým (starší typy) potřebuješ ale pípu...(cca 200 Kč), modernější mají vývod dole...
Ceny jsou dle typu piva 300 - 400 Kč.
V Rakousku se dají koupit třeba Zipfer nebo Gosser pod 10 EUR (280 Kč) ...

myslim bez zalohy

to presne chci!
a je naka zaloha na ten soudek?

SQUZZA: vim ze 5litrovy se da koupit treba i v tescu,stoji myslim kolem 400 a dalsi naplneni nejakych 120? priblizne...
jinak ho budou mit i kdekoliv na pivni pohotovosti.

(v pze je na sporilove )

Nevite kde sehnat hospodu kde cepujou branik?
Nejlip nekde mimo prahu.

FESTER: ne tady je ted zima a teploty nestoupnou pres 14C.Mame to s kamosem v otevreny garazi na miste kde je furt chladno...
akorat to nak pomalu fermentuje u svrchniho chlazeni to zacalo bublat druhej den a ten nas lezak pri tehle nizkejch teplotach zacina kvasit velmi pomalu.Treti den uz od varu ubehl a pifko ma sice vrchni penu,cimz naznacuje ze proces kvaseni zapocal,avsak este neprobublava.

plz potrebuju koupit takovej ten malej soudek s pivem... nevim jak je to velky, tak 15l?
a potrebuju vedet za a) kde to koupim a za b) je zaloha na ten soudek?

diky diky za odpoved pokud nekdo vite :))

FRANCIMOR: mas na to lednicku ???

tak jsem zavaril na prvni lezak.Mame tu v Oz zimu takze muzu kvasit pri nizsich teplotach.
Poridil jsem Czech pilsner kit a cesky chmel
uvaril jsem a nastavil teplotu kvaseni na 11C.... uvidim jak to zakvasi ;)