SALAMAN: Nevím, jestli chceš poznávat co nejširší spektrum stylů, spíš začít u něčeho tradičního v daném stylu, nebo rovnou víc experimentovat. Ale každopádně tady pár nesourodých tipů:
Německo: Pšenice od Schneider Weisse (mám rád nejvíce tu silně chmelenou hopfenweisse s 8,2 alkoholu, byť slavnější je jejich stejně silný Aventinus), další slavná pšenice je od pivovar Weihenstephaner
nakuřované pivo (pivovar Schlenkerla), obecně nemám tak rád piva jako helles či bock, protože bývají moc sladká (což mají být, ale český více chmelený styl mi sedí víc, každopádně pokud jeden bock bych měl doporučit pak Ayinger Celebrator doppelbock) - ale třeba pivovar Knoblach určitě nevaří špatná piva, je to těžký, pivovar je tam v každý vesnici...
Británie: začínal jsem se skotským Brewdogem, vůbec první zahraniční IPA. Ale to je samozřejmě moderní americký přístup. Podobný mají pivovary Magic Rock, Thornbridge, Moor. Za boha teď ze sebe nevydoluju typ na nějaký skvělý klasický sladovější, z velmi tvrdé vody vařený britský ale/IPA, ale je určitě dobré to ochutnat a porovnat s tou americkou super nachmelenou verzí, klidně něco od Fuller's se dá zkusit.
Amerika: Tam toho jsou mraky, namátkou Anchor a Sierra Nevada (oba dva patří k průkopníkům minipivovarnictví, určitě stojí za to ochutnat), dále třeba Flying Dog, Stone Brewery (ten má teď pobočku v Berlíně, takže se dá sehnat za přívětivé ceny). Kdybys naopak chtěl experimentovat, pak pivovar Against The Grain - hodně divoké pivní styly, ale za lahev počítej kolem 400-500 (myslím že 660ml).
Belgie: nemám moc napito, opět na mě moc těžký sladký pivo, tedy alespoň co se těch jejich klasických ale a dubbelů, tripelů týká. Ale určitě Orval či trapistické pivo Westvleteren patří k nejslavnějším (a nejobtížněji sehnatelným), nebo Rochefort Trapistes.
Naopak mi hodně chutnají belgická kyselá, spontánně kvašená piva, což není pro každého, ale tady určitě pivovar Alvinne, moc dobrá jsou leckterá piva od Mort Subite.
Jo a můj momentální objev v kategorii belgická ovšem trochu po americku chmelená IPA je od pivovaru Houppe - mají ji zatím co vím jen v Poctivým výčepu v Kobylisích, je to menší pivovar a dováží to známý majitele myslím.
Zbytek světa: mám hodně rád severské pivovary Mikkeler a Nogne O - vaří toho mraky, Mikkeler klidně kolem 80 druhů piv ročně. A jistě jsem na mraky věcí zapomněl.
K druhé otázce: Nakupuju za hříšný peníz po pražských pivotékách a barech jako je Beergeek, Ilegal Beer, Pivní rozmanitost, online shopy nevyužívám.
Tož tak :)