DEEKEY: já toho dělala trošku, takže cca 50 g té milky, nastrouhala jsem jí, to zhrudkovatělo a zkaramelizovalo a pak se rozpustila ve šlehačce - trošku jsem jí tam nalila. A když jsem sem psala report, tak to bylo ještě teplé. Vychladlé to je výrazně lepší.

To hrudkování bude spíš nedostatečným poměrem tuku, než mílkem.

Nebudu to zkoušet s čokoládama za 50 korun, ale asi to vážně vezmu jako předvánoční výzvu, proč jít do toho čokomásla. Stejně po něm pošilhávám už asi dva roky, a teď jsem našla záminku a způsob jak ho spotřebovat.

ZUZKAOU: Recept mě nadchl, taky jsem to vyzkoušela s bílou Milkou, ale v troubě se moc nerozpustila, byla "zdrclá" do kousků, přišlo mi, že obsahuje strašně moc sušeného mléka, ve šlehačce se trochu rozpustila, 3 Milky na 100 ml šlehačky, bylo to hodně tuhé, uchováno v ledničce. Chuť dobrá, ale znova to asi nezkusím.

ZUZKAOU: tak jsem vyrobili testovací dávku karamelizované bílé čokolády. Jako základ sloužila bílá milka a i když tvrdí, že neobsahuje jiné tuky, než mléčný a kakaová, tak to tak nějak trošku drhne na jazyku.

Není to taková chuťová bomba jako zkaramelizované salko, ale rozhodně to je dobrý, vláčný karamel. A vnukává mi to myšlenku, jak ospravedlnit koupi 4kg kakaového másla. Skleničky s touhle hmotou, ještě trošku poladěnou oříškama, alkoholem a nebo kořením by mohly být vděčným vánočním dárkem - takovým tím hromadným, na nejrůznějších vánočních večírcích...

Novinka- čmuchací čokoládový inhalátor, pro ty co to s odvykáním myslí vážně!
http://www.tyden.cz/rubriky/apetit/nadechnete-se-oblibene-cokolady_126086.html

http://www.lewhif.com/

rizenim osudu jsem zas narazila na blog nejakeho ortodoxniho cokoholika :) jsou jak sekta... http://www.davidlebovitz.com/recipes/

GOBERS: jseš si jistý, že já taky? bude to výrobce přínosné? :)

WATTEVILLE: super report :)

GOBERS: poslem az najdem doma tie papiere s poznamkami ;)

A apel na degustující: pošlete sem (nebo alespoň do pošty) své poznámky z degustace - hlavně chutě a aromata, které jste tam nacházeli, případně další poznámky.

WATTEVILLE: Nemáš to v nějaké editovatelné podobě? Přeložil bych to (alespoň část) do němčiny a poslal výrobci. :-)

tak tady

cokolady.xls (77312 B)

WATTEVILLE: Ano, ano, ano!! Excelovské výstupy chceme!

Ne příliš obsáhlá zpráva z degustátorskéh večera, poku by chtěl někdo rozpracovat více, mé excelovské výstupy jsou k dispozici :)

cokolady.pdf (292180 B)

TAMARIX: moc pěkné, jen teda ty bubliny mi kapánek asociují jisté tělesné pochody...

TAMARIX: pozor na linii

[ MOTYLEK_K @ jak vam je, jak se citite, co citite, popř. byste se chteli citit? jakou mate naladu? - vyjadrete to obrazkem ] :-)

SLAUGHTER: Jojo, bio je bio.. Jiný čokolády už ani nekupuju. Hlavně neobsahují vedle sojového lecitinu další emulgační srágory..

SELLIGAN: ujíždím si poslední dobou na vivani a rapunzel :-)... Dopo...

SLAUGHTER: jo tu maj u nas, jeste jsem nezkousela...diky :)

SELLIGAN: mně zatím nejvíc chutnaly Lindt s náplní - papája+chilli, mango+kayenský pepř, třešně+chilli... Samotná Lindt chilli taky není špatná, na můj vkus skoro mléčná (čti pod 70%) a málo chilli, ale dobrá.

Arko taky dělá, ale vyzkoušeno nemám (mám vyzkoušený jen pepř a ten je mňam).

SELLIGAN: ta chilli čokoláda co dělá Lindt mi chutná, ale bohužel jsem zatím nezkoušel žádnou jinou, takže to nemůžu s ničím jiným porovnat...