• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    GOBERSČokoláda - Läderach, Toblerone, Lindt, Nestlé a spol.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    2 odpovědi
    Odbočka od degustace

    Z cuketkova blogu - postup na výrobu karamelizované bílé čokolády. Jestli jste někdy zkoušeli karamelizovat salko do nějakého receptu, tak to je strašluvácky nebezpečná věc, tohle zní jako že to má stonásobně větší palebnou chuťovou sílu
    http://www.cuketka.cz/?p=1986

    LA_CHOUETTE
    LA_CHOUETTE --- ---
    naposled jsem se hlásila na 17. a dneska to bohužel nestíhám :-( takže odpadám.
    čokoládové refernece o té dnešnéí akci prosím piště citlivě, ať my nedorazivší, moc nepláčeme!
    WATTEVILLE
    WATTEVILLE --- ---
    OK :)
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    WATTEVILLE: Já teď jdu někam nechat tisknout pokyny k degustování a degustační listy pro degustátory, tak když budou mít v kavárně barevnou tiskárnu, tak vytisknu i toto.
    WATTEVILLE
    WATTEVILLE --- ---
    1 odpověď
    Sakra, mohla jsem to vytisknout na barevné tiskárně, takhle už nemůžu :
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    1 odpověď
    Ještě jedna pomůcka pro degustátory - tabulka terminologie chutí, které se v čokoládě vyskytují (je to stejné, jako při degustaci vína, jednotlivé složky chutě se přirovnávají k různým typickým chutím).

    GOBERS
    GOBERS --- ---
    WATTEVILLE: To je fajn. Jemný čaj na neutralizaci chuti je výborná věc.
    WATTEVILLE
    WATTEVILLE --- ---
    1 odpověď
    Delkátní bílý čaj máme, možná i nějaký jemný ff darjeeling by se našel.
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    IORETH: To ano, protože čekám, až se vyjádří LA_CHOUETTE, která se hlásila dřív a má proto přednost.
    IORETH
    IORETH --- ---
    1 odpověď
    GOBERS: No ale jenom jako hosta/náhradníka.
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    MAIMONIDES: Už Ti takhle v 17:15 někdo řekl, že jsi úžasný? Tak kdyžtak pár těch vod vezmi, ať se s nimi nemusím tahat přes Prahu.
    MAIMONIDES
    MAIMONIDES --- ---
    1 odpověď
    GOBERS: Bílé čerstvé pečivo doma už připravené je, čaje máme veliké zásoby, onehdá byl prý i bílý. Minerálky mohu koupit.
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    1 odpověď
    MAIMONIDES: Nakoupím světlé pečivo. Nějaké minerálky k pití tam máte, nebo mám také vzít? A trochu bílého čaje?
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    1 odpověď
    IORETH: no já ho v tom záhlaví vidím... ;-)
    IORETH
    IORETH --- ---
    1 odpověď
    GOBERS: Neříkal Harald, že by se přidal?
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    1 odpověď
    A když nám to tu padá jak mouchy, tak si říkám, že by se možná třeba ještě jeden náhradník/ce do zásoby snesl. Nechce se ještě někdo přidat?
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    LA_CHOUETTE: Přebíráš místo oficiálního degustátora?
    IORETH
    IORETH --- ---
    GOBERS: Děkuji, my se podělíme se Selligan, aby nám nebylo špatně :). Místo oficiálního degustátora je tedy stále volné.
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    MAIMONIDES: Jo.. jsem akorát slepej. :-D
    GOBERS
    GOBERS --- ---
    1 odpověď
    IORETH: Chceš využít svého přednostního práva a zaujmout místo degustátora?

    LA_CHOUETTE: V případě že nenastoupí IORETH, jsi připravena převzít místo oficiálního degustátora?
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam