KEDLUBNA_OBECNA: Ohledně skotských whisky - nevím, nakolik přísně otázku nezávislosti bereš. Pokud ti stačí, že palírna je v rukách rodinného podniku (ten ale sdružuje více palíren), šlo by vzít např. něco od firmy William Grant & Sons (Glenfiddich či Balvenie + určitě vlastní ještě něco). Konkrétně Glenfiddich byl založen přímo Williamem Grantem, každopádně je to dost rozšířená whisky, mají ji v kdejakém baru, což by pro mě osobně byl důvod hledat jinou whisky :-).
Pokud chceš "přísně nezávislou" palírnu, napadá mě např. Arran či kKilchoman, což je nová palírna z ostrova Islay. Nemohu však podat vlastní reference o kvalitě, nikdy jsem je nepil. A bude o dost komplikovanější je najít někde ve velkoobchodě, musela bys asi do Německa.
Pokud si chceš dát tu práci a udělat si kompletní seznam možností, můžeš si projít informace o jednotlivých palírnách např. zde:
http://www.scotchwhisky.net/distilleries/index.php (po rozkliknutí je u každé palírny napsán vlastník).