WAMP_ELF: ech... uvědomte si, co je "většina whisky" :) To nejsou vymazlené staré single malt prestižních producentů :)

STEPNI_VLK: tak samozřejmě suché :-) Určitě bych doporučil zkusit třeba Bodegas Sánchez Romate Oloroso Don José nebo jejich Amontillado NPU. Nebo obecně kvalitní Oloroso, problém by mohl být v tom, že PX je na tebe moc sladké (což na každého, většina je IMHO lepší na vanilkové zmrzlině než na pití :-D) a u běžného Amontillado moc výrazný ten tón zrání pod flórem z fino/manzanilla sherry. Případně možno vycházet odsud: http://www.jizni-svah.cz/2017/04/nezajem-o-sherry-report-z-degustace.html :-)

Poslušně hlásím, že zatím suverénně nejstarší, třináctiletý červený trpaslík právě dorazil na základnu. Jinými slovy, mám radost a chci se o ni s vámi podělit. ;)

This Longrow Red Single Malt has been matured for 12 years in bourbon barrels followed by 15 months in fresh Malbec barriques from the De Toren Private Celar in Stellenbosch, South Africa. Only 9000 bottles at cask strength will be available worldwide.

Jo, a když už tu šla řeč o palírně Caol Ila, tak doporučuju zaměřit pozornost i na nezávislá plnění. Tedy nejen u ní pochopitelně. Obecně je to tak, že každé firmě, která se na tuhle věc specializuje (nakoupit spirit a nechat zrát ve vlastních sudech a prostorách), sedí některé palírny výrazně více než ty ostatní. No, a v případě Caol Ila mají údajně nejlepší výsledky Gordon & MacPhail a Signatory. A zaměřil bych se hlavně na first fill nebo refill sudy po bourbonu...

Nicméně pokud by měl někdo výrazně odlišnou zkušenost od výše uvedeného, sem s ní! Moje první koupená láhev nezávislého plnění je právě od Caol Ila, resp. Gordon & MacPhail. Akorát teda sudy po sherry, tak jsem zvědavý, jak to dopadne. Až se k ní dostanu, pochopitelně se tu s vámi podělím o dojmy.

NOIZER: Určitě bych ti doporučil cokoliv od palírny Springbank. 12 yo CS kupříkladu. Sice to není Islay, ale... Základní Springbank je 2,5x destilovaný a lehce kouřový, Longrow je 2x destilovaný a hodně kouřový/rašelinný, Hazelburn pak 3x destilovaný (irský styl) a úplně bez kouře. Myslím, že něco z řady Longrow by tě mohlo bavit. Asi ne z edice RED, protože ta je částečně či cele dozrávaná v sudech po červeném víně a ten kouř se v nich snoubí se sladkostí a není až tak výrazný.

Pokud jde o Lagavulin, radím ti vykašlat se na 16 yo a koupit 12 yo CS. Starý pán z eshopu Skotská whisky mi, když jsem si ji kupoval, říkal, že jakmile jednou kdokoli ochutná CS, 16 yo mu pak chutná jako čajíček. Dokonce i Serge Valentin, což je kurva nějaký znalec whisky, z 12 CS sere magi v kostkách a navíc tvrdí, že s každým dalším rokem a tedy s každou další šarží neustále zlepšuje. (Což je dnes celkem vzácnost. Spíše se stává, že kvalita kolísá, popř. jde postupně do kopru.) Ostatně, přečti si jeho recenze 12 CS sám zde: http://www.whiskyfun.com/Lagavulin.html Já tu svoji zatím ještě neotevřel. Ale jsem fakt hodně zvědavý. Pravda, cenově to vychází přes 3 litry za láhev, ale řekl bych, že to za ty prachy sakra stojí.

A jestli máš rád Islay whisky a rašelinu, tak se zkus zaměřit na Kilchoman. Je to relativně mladá, na místě bývalé farmy vytvořená palírna. Mimochodem, kdysi na tom místě byla černá palírna. Jedná se o řemeslně vyráběnou whisky, nefiltrovanou, nebarvenou a s minimálně 46 % alkoholu (mají ale pochopitelně i CS). A u nás se sehnat dá, byť asi ne v takové šíři jako v UK. Zrovna Skotská whisky má v nabídce CS.

Pokud pak chceš hodně dobrý poměr cena výkon a zároveň si rozšířit obzory, tak se zkus poohlédnout po nějaké nakouřené flašce od palírny Bunnahabhain, která furt ještě není až tak moc populární jako předražený a "vyhajpovaný" trojlístek Ardbeg, Lagavulin & Laphroaig, o Bowmore ani nemluvě. Chybu pak zcela určitě neuděláš ani s Bruichladdich Port Charlotte či 12 yo Caol Ila (jde sehnat i CS, ale samozřejmě výrazně dráže).

A pokud jde o rašelinu, tak dobré whisky mimo Islay dělají údajně i palírny BenRiach či Tobermory (jejichž silně rašelinná verze se jmenuje Ledaig).