• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    STEPNI_VLKWhisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání drinků, nejlepších ingrediencích, skle atd.
    Máme rádi kvalitní chlast a nestydíme se za to!
    Nastěnka ukrývá mimo jiné různé praktické odkazy, vysvětlení často používaných termínů a zkratek, pomůcku pro výběr whisky na základě síly, vůní a chutí či rady sebrané během života diskuse.
    ZLATÉ PRAVIDLO: Aby ukázala, co v ní opravdu je, nechte whisky ve skleničce před nosing & tasting odpočívat (minimálně) minutu za každý rok jejího zrání. Takže kupř. patnáctiletou minimálně 15 minut.
    Nikdy, ale opravdu nikdy dlouhodobě (měsíce či roky) neskladujte whisky v kartonových krabicích nebo poblíž nich. Hrozí totiž riziko kontaminace obsahu - whisky bude mít více či méně kartonovou vůni i chuť, která přebíjí vše ostatní - skrze nedokonale těsnící korkovou zátku, která je na rozdíl od té vinné z měkčího korku, který umožňuje opakované uzavírání láhve.

    Důležitá informace:
    Stepni_vlk už nadále nepracuje ani ve Whisk#y baru který neexistuje, ani v Angels' Share. Je nicméně ochoten dělat whiskové, rumové či ginové degustace, pokud by měl kdokoli zájem (zrovna nedávno spáchal jednu rumovou pro vánoční večírek jedné nejmenované firmy).
    Gastru se bude minimálně nějakou dobu vyhýbat, ale k vidění za barem Whisky festivalu v Malé Morávce bude velmi pravděpodobně i nadále. ;)
    Současně už nějaký ten pátek funguje coby Shoplink Moderator na Whiskybase. Takže pokud byste měli nějaké dotazy, můžete to zkusit...
    rozbalit záhlaví
    NOIZER
    NOIZER --- ---
    1 odpověď+2
    VEEHELL: tuhle lahev mam fakt rad! koupil jsem jich nekolik pred cca rokem, protoze za ty prachy je to super muzika:) ted uz mam posledni zavrenou v zasobe...

    NEVILL: to je hrozna skoda no.. protoze na 40% nakoupis akorat tak velkovyrobu povetsinou.. takovy ty poctivejsi kusy zacinaj na 43/46/48% a osobne taky preferuju CS. Jinak samozrejme existujou i slabsi dobry whisky, zitra se chystam na ochutnani vzorku tohohle a verim, ze to bude parada:)
    VEEHELL
    VEEHELL --- ---
    1 odpověď
    NEVILL: dorazily tri lahve "Finlaggan". Ochutnavam zrovna "Finlaggan Original Peaty Cask Strength 0,7 l ; 58%" , v puse takove velmi svezi, decentne raselinove (ani moc ani malo, tak presne akorat), osvezujici chut citrusu po ktere nasleduje celkem intenzivni pocit. Takovej ten pocit, jak kdyz stojis u more (kousek od palirny) a zrovna te decentne osprchovala jedna zimni vlna, ktera utvorila malickatou duhu. Az bych rekl, ze mi v usich zasumel pisek.
    FRENZY_
    FRENZY_ --- ---
    Tak pod 40% to ani není whisky, ne? (mám tedy na mysli legislativní definici "Scotch Whisky")
    NEVILL
    NEVILL --- ---
    2 odpovědi
    VEEHELL: no, tak tohle bych musel hodně naředit... :-))
    VEEHELL
    VEEHELL --- ---
    1 odpověď+1
    NEVILL: 58.8% je fakt sila. Kazdopadne s par kapkama vody to rozvine naprosto jinej pribeh. A uprimne, sam bych si ji nekoupil, nastesti kamarad (na ktereho byla moc silna i redena) mi ji venoval za malou upravu jednoho ceckoveho programu. Ja to mam asi obracene , na 40% zacinam :D
    NEVILL
    NEVILL --- ---
    3 odpovědi
    VEEHELL: cask strength, na to nějak nemám, jsem zjistil že 40% je pro mě hranice za kterou nejdu, nedělá mi to dobře...leda bych to musel trochu naředit...
    VEEHELL
    VEEHELL --- ---
    1 odpověď+1
    NEVILL: mel jsem tendence SALAMAnovi jeste napsat ze takova Glengoyne 10yo a nebo ten "Cask strength" jsou taky slusny kousky :) , tady je videt na co myslime :)
    ....a ta barva oh yeah. Super lahev, skoda ze uz je dopita.
    NEVILL
    NEVILL --- ---
    1 odpověď+1
    VEEHELL: a jinak včera teda Glengoyne 10yo a dnes uvidíme... :-)
    NEVILL
    NEVILL --- ---
    VEEHELL: sorry, mi úplně divně přeskočil příspěvek do jinýho klubu!! :O/
    VEEHELL
    VEEHELL --- ---
    2 odpovědi
    NEVILL: a jakou wisku u toho popijis ?
    VEEHELL
    VEEHELL --- ---
    Kamaradka bude mit narozky, tak jsem objednal tri lahve Finlaggan. Uvidime esli sem se seknul a nebo ne :D
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    +1
    SALAMAN: Do placatky jsem nedávno kamarádovi doporučil na výšlap do hor Ardmore Legacy a nemohl si ji vynachválit. Za cenu kolem 7 stovek jen těžko najdeš lepší v poměru cena versus výkon.

    Co se týče těch tvých do základu, tak to máš fér namyšlené. Zkus pouvažovat i o té, jinými zmiňované, Bunnahabhain. Jak nekouřová 12yo (s 25 % sudů po sherry), tak základní kouřovka Moine jsou fakt skvělé whisky. Ale není to třeba hrotit. Všechny mít najednou nemůžeš a dříve či později se k nim nakonec stejně dostaneš. ;)
    VEEHELL
    VEEHELL --- ---
    +1
    SALAMAN: vypsal si dost lahvi co tu mam na polici ... zkus mozna mrknout i na Bunnahabhain .... o dnich me zatim zadna lahev vyslovene nezklamala. Ceobanach je pro me jeden z klenotu co sem prolil hrdlem :D
    NOIZER
    NOIZER --- ---
    +2
    SALAMAN: laphroaig quarter cask a ardbeg 10 jsou myslim super volba! ty me osobne chutnaj porad i po letech, pripadne se k tomu jeste blizi Bunnahabhain 12y:) kolem litru a nekourovku bych doporucil treba Glenallachie 12y, Deanston 12y, Tomatin CS, pripadne Benromach Organic.. zalezi asi vic, jaky typy whisky ti chutnaj a co chces prozkoumavat.. jestli klasicky bourbon sudy, pripadne sherry nebo tak, jestli chces v sudovy sile nebo spis slabsi...
    FELCARKILLER
    FELCARKILLER --- ---
    +1
    SALAMAN: do placatky si beru jamesona (vim, psals skotskou), nechutna uplne z prdele a zaroven mi ho neni lito :)

    Na doma zkus Lagavulin.
    NEVILL
    NEVILL --- ---
    Já jsem whisky už taky pěkných pár let nepil, ale loni k narozeninám jsem od kolegů dostal 12yo Glenfiddich a tu flašku jsem tady chvíli měl než jsem se do ní pustil a nakonec jsem tomu docela přišel na chuť a před měsícem jsem si objednal Glengoyne 10yo (ten jsem si pamatoval že jsem ho kdysi měl ve Whiskerii a chutnal mi) a pak ještě Balvenie 12yo double cask (viděl jsem nějaké recenze). Na příště možná zkusím i něco trochu víc kouřového...
    SALAMAN
    SALAMAN --- ---
    4 odpovědi+1
    Zdravím vespolek. Poslední dobou mi dost začíná chutnat skotská whisky. Nějaký flašky jsem ochutnal u kamaráda - Ardbeg 10yo, Talisker 10yo, Laphroaig 10yo, Arran 10yo, Famous Grouse Toasted Cask (ta byla chuťově nejslabší)... Naposled mi celkem chutnala Bowmore 12yo, když jsem si bral panáka v kavárně s sebou do práce ke kafi. No a rozhodl jsem se, že bych si pár flašek pořídil i domu. Třeba 3 - 4 lahve, nějak okolo tisícovky. Trošku jsem projížděl tohle auditko a nejspíš bych koupil Laphroaig Quarter Cask a Ardbeg 10yo za kouřový a potom třeba Aberlour 12yo a Benriach 10yo za nekouřový. Je to dobrý výběr pro whisky začátky? A ještě jsem se zeptat, zda existuje levná skotská, kterou mi nebude líto tahat v placatce na vandry :)
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    NOIZER: Normálně si je píšu do notesu, který jsem si k tomu zvolil. Ale je to takový krapet chaos, poněvadž jsem si do něj zároveň zapisoval různá Ralfyho moudra a jiné zjištěné zajímavosti kolem whisky. Ale zrovna dopisuju na poslední stránku, takže budu potřebovat něco nového. Nicméně asi zase zvolím nějaký blok, který mám doma. Do specializovaných předtištěných bloků se mi investovat nechce. A na degustacích u kamarádů používám bločky z Whisky festivalu - mám jich doma hned několik.

    Co se formy týče, tak na barvu sere pes; stejně o ničem nevypovídá. Jedu klasicky N, T, F. A případně si na závěr připíšu nějaký ten silný dojem, stejně jako ty.

    Většinu poznámek pak rovnou přepisuju na Whiskybase, takže to mám i tam, kdybych je čirou náhodou potřeboval. Nicméně já si tak nějak ty dojmy z whisek pamatuju a beztak mě ohledně nákupu flašek zajímají jen ty, které jsou nějak výjimečné. A ono jich z těch stovek ochutnaných vzorků beztak zas až tak moc není.

    Jinak příkladů mých degustačních poznámek je tady myslím víc než dost. ;)
    NOIZER
    NOIZER --- ---
    1 odpověď
    Chtel jsem se zeptat.. kam/jak si pisete degustacni poznamky? Zajima me primarne forma/nastroj a uroven detailu, ktery si zapisujete:) Premyslim, jak to udelat jednoduse, abych to mel snadno dohledatelny a dalo se v tom zaroven orientovat.. V patek mi prisly vzorky, ktery jsou casto z paliren, ktery jsem jeste vubec nechutnal... Tak se tim tedka propijim a rozhodl jsem se to konecne brat trosku vazneji a fakt si na to udelat cas, venovat se tomu a zapisovat si to. Primarne kvuli tomu, ze kdyz u toho delam neco jinyho, tak ty vjemy stoji zaprd a zapisovat kvuli tomu, ze si pak jinak hovno pamatuju.. Za mesic bych si rekl "jo, pil jsem jeden vzorek od ty palirny a asi me to extra nezaujalo, kdyz si to nepamatuju poradne":)

    tak davam napriklad svoje tasting notes z dneska (je to anglicky, ale neni to nic slozityho:)

    Milk & Honey Classic
    Israel (Tel Aviv) distillery, 46%, ex-bourborn & red wine, NCF, NC, 10000 bottles
    M&H Classic - Ratings and reviews - Whiskybase
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/146298/mh-classic

    color - golden-ish
    body - medium oily
    nose - sweet, wet grass/hay, vanilla 83/100
    palate - apple/pear pie, oak wood 83/100
    finish - medium, a bit metallic, young spirit 80/100
    feeling - quite surprising! never had any whisky from Israel! it's young but promising! will need to keep an eye on those guys!

    The Epicurean Lowland Blended Malt Scotch Whisky (Douglas Laing)
    Lowland, 48%, bottled 2020, French Cognac Cask finish, 402 bottles
    The Epicurean Lowland Blended Malt Scotch Whisky DL - Ratings and reviews - Whiskybase
    https://www.whiskybase.com/...kies/whisky/158180/the-epicurean-lowland-blended-malt-scotch-whisky-dl

    color - brighter yellow
    body - full-bodied, very oily
    nose - fresh/minty, grapes, honey 86/100
    palate - apples, honey, a hint of pepper 86/100
    finish - medium, honey, barley sugar 85/100
    feeling - I wouldn't mind having a bottle of that at home, nice lowland whisky!

    Aultmore 2006 (Hidden Spirits)
    Speyside, 51.4%, 12y, bottled 2019, ex-bolesna wine cask #AUG619, 303 bottles
    Aultmore 2006 HiSp - Ratings and reviews - Whiskybase
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/139255/aultmore-2006-hisp

    color - copper-ish
    body - medium to full-bodied
    nose - dark chocolate, lot of cherries, some berries, wood notes, minty notes 88/100
    palate - dry and spicy, lot of red fruit, sour cherry, chocolate liqueur 88/100
    finish - medium/long, dry, oaky, spicy 87/100
    feeling - quite special, never tasted that much of cherry in any whisky, really interesting!
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    +2
    NOIZER: Díky za uznání. Právě jsem tu informační hodnotu minimálně zdvojnásobil. :)

    Ano, je to tak. Postupně jsem teď na nástěnku přidal mrdu článků, které jsem porůznu nasbíral během let, od těch populárně-naučných až po vyloženě vědecké. Spousta z nich je fakt skvělých. Plus i nějaká videa: doporučuju kupř. Scotch Whiskey AKA Scotch Whisky Reel, což je dokument z roku 1947 o tom, jak se tehdy vyráběla whisky. Jedno oko nezůstane suché. ;) Naprosto geniální je mega dlouhý článek od National Geographic o historii alkoholu, Our 9,000-Year Love Affair With Booze. A za povinnou četbu považuju rovněž 10 Steps: The Fundamentals of How to Taste Whisky. Ale je tam toho mnohem, mnohem víc. Máte-li chuť a čas, určitě si se sklenkou whisky přijdete na své v průběhu mnoha zimních večerů...
    NOIZER
    NOIZER --- ---
    1 odpověď
    STEPNI_VLK: musim priznat, ze jsem se z nejakyho neznamyho duvodu na zdejsi nastenku snad nikdy nepodival a ted cumim.. dobra prace!!! to je solidni zaklad informaci pro kazdyho!
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam