Já jsem whisky už taky pěkných pár let nepil, ale loni k narozeninám jsem od kolegů dostal 12yo Glenfiddich a tu flašku jsem tady chvíli měl než jsem se do ní pustil a nakonec jsem tomu docela přišel na chuť a před měsícem jsem si objednal Glengoyne 10yo (ten jsem si pamatoval že jsem ho kdysi měl ve Whiskerii a chutnal mi) a pak ještě Balvenie 12yo double cask (viděl jsem nějaké recenze). Na příště možná zkusím i něco trochu víc kouřového...

NOIZER: Normálně si je píšu do notesu, který jsem si k tomu zvolil. Ale je to takový krapet chaos, poněvadž jsem si do něj zároveň zapisoval různá Ralfyho moudra a jiné zjištěné zajímavosti kolem whisky. Ale zrovna dopisuju na poslední stránku, takže budu potřebovat něco nového. Nicméně asi zase zvolím nějaký blok, který mám doma. Do specializovaných předtištěných bloků se mi investovat nechce. A na degustacích u kamarádů používám bločky z Whisky festivalu - mám jich doma hned několik.

Co se formy týče, tak na barvu sere pes; stejně o ničem nevypovídá. Jedu klasicky N, T, F. A případně si na závěr připíšu nějaký ten silný dojem, stejně jako ty.

Většinu poznámek pak rovnou přepisuju na Whiskybase, takže to mám i tam, kdybych je čirou náhodou potřeboval. Nicméně já si tak nějak ty dojmy z whisek pamatuju a beztak mě ohledně nákupu flašek zajímají jen ty, které jsou nějak výjimečné. A ono jich z těch stovek ochutnaných vzorků beztak zas až tak moc není.

Jinak příkladů mých degustačních poznámek je tady myslím víc než dost. ;)

Chtel jsem se zeptat.. kam/jak si pisete degustacni poznamky? Zajima me primarne forma/nastroj a uroven detailu, ktery si zapisujete:) Premyslim, jak to udelat jednoduse, abych to mel snadno dohledatelny a dalo se v tom zaroven orientovat.. V patek mi prisly vzorky, ktery jsou casto z paliren, ktery jsem jeste vubec nechutnal... Tak se tim tedka propijim a rozhodl jsem se to konecne brat trosku vazneji a fakt si na to udelat cas, venovat se tomu a zapisovat si to. Primarne kvuli tomu, ze kdyz u toho delam neco jinyho, tak ty vjemy stoji zaprd a zapisovat kvuli tomu, ze si pak jinak hovno pamatuju.. Za mesic bych si rekl "jo, pil jsem jeden vzorek od ty palirny a asi me to extra nezaujalo, kdyz si to nepamatuju poradne":)

tak davam napriklad svoje tasting notes z dneska (je to anglicky, ale neni to nic slozityho:)

Milk & Honey Classic
Israel (Tel Aviv) distillery, 46%, ex-bourborn & red wine, NCF, NC, 10000 bottles
M&H Classic - Ratings and reviews - Whiskybase
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/146298/mh-classic

color - golden-ish
body - medium oily
nose - sweet, wet grass/hay, vanilla 83/100
palate - apple/pear pie, oak wood 83/100
finish - medium, a bit metallic, young spirit 80/100
feeling - quite surprising! never had any whisky from Israel! it's young but promising! will need to keep an eye on those guys!

The Epicurean Lowland Blended Malt Scotch Whisky (Douglas Laing)
Lowland, 48%, bottled 2020, French Cognac Cask finish, 402 bottles
The Epicurean Lowland Blended Malt Scotch Whisky DL - Ratings and reviews - Whiskybase
https://www.whiskybase.com/...kies/whisky/158180/the-epicurean-lowland-blended-malt-scotch-whisky-dl

color - brighter yellow
body - full-bodied, very oily
nose - fresh/minty, grapes, honey 86/100
palate - apples, honey, a hint of pepper 86/100
finish - medium, honey, barley sugar 85/100
feeling - I wouldn't mind having a bottle of that at home, nice lowland whisky!

Aultmore 2006 (Hidden Spirits)
Speyside, 51.4%, 12y, bottled 2019, ex-bolesna wine cask #AUG619, 303 bottles
Aultmore 2006 HiSp - Ratings and reviews - Whiskybase
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/139255/aultmore-2006-hisp

color - copper-ish
body - medium to full-bodied
nose - dark chocolate, lot of cherries, some berries, wood notes, minty notes 88/100
palate - dry and spicy, lot of red fruit, sour cherry, chocolate liqueur 88/100
finish - medium/long, dry, oaky, spicy 87/100
feeling - quite special, never tasted that much of cherry in any whisky, really interesting!

STEPNI_VLK: musim priznat, ze jsem se z nejakyho neznamyho duvodu na zdejsi nastenku snad nikdy nepodival a ted cumim.. dobra prace!!! to je solidni zaklad informaci pro kazdyho!

BRUKEV: K tipum na ovocnou bych jeste pridal Glencadam 10yo. Piju z ty lahve treti panak, a vsechny na me tak pusobily, takze to asi nebyl jednorazovej dojem :-).

STEPNI_VLK: Ah so, to ja minul, zes zmenil lokal.

STEPNI_VLK: Jasne, tak jakekoliv recenze tohoto typu je treba brat s rezervou. Nicmene u te konkretni whisky rikal jasne co mu prijde vylozene spatne, ne jen ze nechutna a hodnoceni 82 je snad nejmensi co jsem od nej videl. Tak jen tak. Rozhodne se tim ale nehodlam ridit, jen me zajimal nazor zdejsich :)

Jinak jo, Roy je fajn, jeste obcas koukam na allana the whisky friend, ale ten jeho accent je uz celkem moc.

K tvemu predposlednimu odstavci, vnimam to podobne. Mne whisky casto chutna ruzne, napriklad Clynelish mi vylozene chutnal jen jednou ke konci sklenky, kdy uz byl rozkaplej a pekne nadechlej. To jsem si fakt rekl mnam. Proste to idealne sedlo se vsim dohromady. Obdobne to mivam i s dymkou a doutnikama.

STEPNI_VLK: Absolutni pravda to ochopitelne neni, ale zatim plati, ze co on vychvalil, to mi chutna taky, mame holt podobnej vkus :-). Nekdy zkusim koupit neco, co az tak neocenil, jen tak pro srovnani. To si necham poradit treba od tebe, nebo se po kalamite zastavim u vas v Brne, stejne tam se zenou chystame kulinarni vylet. Akorat ona whisky nepije a neoceni, mate v baru i neco jinyho :-)?

MATEJICEKKK: Hele, Ralfyho vřele doporučuju brát s rezervou. On má taktéž velmi zvláštní chuťové preference, jako ostatně každý z nás. Počínaje tím, jak sere maggi v kostkách z Lowland whisek, popř. těch irských, a bůhvíčím konče. Už jsem si párkrát vyzkoušel, že ani zdaleka každá flaška, kterou on vychvaluje do nebes, není pro mě až taková pecka, a naopak ty, které zkritizuje až za roh, nemusí být nezbytně nutně pro každého úplně a totálně špatné.

On to ostatně sám občas zdůrazňuje. Je to jen a pouze jeho názor a netřeba to brát jako náboženství. Byť tedy jedním dechem dodávám, že zpočátku jsem jeho recenze také bral jako tvrdou pravdu a nic než pravdu. Třebas Roy z Aquavitae ke svým Recycled Reviews do poznámky vždycky přidává recenze jiných na YT. A to je fajn.

Mimochodem, zrovna nedávno jsem dopil lahev Glendronach 15yo Revival, lahvování z roku 2011, a ani zdaleka jsem z ní nebyl tak odvařený jako on. Je prostě dobře si furt připomínat, že každý má halt více či méně jiné chuťové preference. A vždycky je lepší posbírat si více názorů od vícero lidí. Ideálně pak před koupí ochutnat, což tedy samozřejmě ani zdaleka nejde vždy.

No, ale pak je tu navíc ještě ten faktor, že člověku zrovna v čase ochutnávky nemusí až tak sednout to, co by si jinak při propíjení se lahví užíval mnohem víc. Ta samá whisky prostě dokáže chutnat úplně jinak nejen v závislosti na tom, ve které fázi si z lahve nalijete, ale také v závislosti na (hlučnosti) prostředí či aktuálním rozpoložení toho kterého člověka.

Třeba já když si dělám degustační poznámky, tak na to ideálně potřebuju naprostý klid. Žádná hudba, žádný počítač, prostě nic, co by mne mohlo rušit. Teprve pak se dokážu dokonale soustředit na všechny vjemy...

STEPNI_VLK: nepomohlo :) holt kazdy mame jine chute

Nj, mr. Brut mi neodpovida... :-(

EARL: predpokladam na Ardbeg ambasadach.. Mr.Brut v Praze nebo The Black Stuff v Olomouci

MATEJICEKKK: Kde ze to?