ERVIN: Filtrace za studena probíhá ve zkratce tak, že se Whisky po vytažení ze sudu zchladí na teplotu kolem nuly a někdy i pod, kdy se vysráží různý bílkoviny, estery a mastný kyseliny a následně se profiltruje přes systém papírových / filcových filtrů. Důvod je ten, že řekněme masovější produkce, respektive cílovka vyžaduje Whisky čistější a "hladší". Když bys do nefiltrované Whisky hodil například led, tak by mohla působit zakaleně, takže jde spíš řekněme o estetiku. Co jsem tak slyšel a četl, tak jsou na to různý názory, kdy by ti na to osm z deseti lidí řeklo při slepém testu, že je filtrovaná Whisky uhlazenější a dva geeci z deseti by ti řekli, že tak Whisky přišla o chuťovej profil, protože přišla o všechny ty oleje atd. Ve finále se to týká Whisky mezi 40-43% alkoholu. 46% nahoru se nefiltruje za studena, ale jen mechanicky od různých reziduí ze sudu. Samozřejmě máš potom palírny, který mají různý speciální edice, kde ti prodají tzv. cask strength "sudovku" bez ředění, která je defakto přímo ze sudu a můžeš v ní v těch nejextrémnějších případech najít i všemožný částečky bordelu, což má taky svoji fanouškovskou základnu. Znalejší mě třeba opraví.

Díky moc zanodpovědi a tipy. Voni jsou to takoví chytroprdi, tak mě to zarazilo. Ta nakouřenost Laphroaigu mně osobně strašně vyjivuje. Je to skoro jak nemocniční desinfekce a to je paradoxně takovej milej vjem z ranného dětství. A klidně bych to snesl ještě sprostší.

Jen bych vás ještě, coby nováček, poprosil o tip na nějakou literaturu, ideálně knihu. Kde se právě víc rozebíraj postupy a technologie. Například nevím, co znamená ta filtrace za studena (dobrý/špatný).

Parádně se to tu čte

STEPNI_VLK: Ty vyrocni Kilchomany jsou skvely vsechny, mel jsem tu cest ochutnat komplet. Bohuzel nemam ani jednu celou lahev, to jsem prosvihl 😥.


STEPNI_VLK: Ja mel z tovarnich plneni jen tu 12yo, anl proste ne, sorry jako 🤷‍♂️. Ale dalsi od ruznych ib byla naopak skvela az famozni.

SAMOUT: A mě třebas Caol Ila baví (každé plnění něčím jiným) - jak 12yo (syrovější), tak 18yo (už komplexnější, ale furt ještě dost kouřová), o 25yo ani nemluvě (komplexní jak sviň a kouř spíše na pozadí pro dokreslení dojmu). A Natural Cask Strength je též boží. Měl jsem ji v tom setu po 200 ml a poznamenal jsem si: oproti 12yo mnohem více bylinná, velmi silná, komplexní a příjemně kouřová. Prostě potěšení v každém doušku. Po přidání vody chutná snad ještě lépe.

ERVIN: uktramegasnob doporucujici ardbeg asi doufa, ze se pres core range propijes k limitkam, kterejch ma nakoupenou plnou prdel a padaj mu na cene, protoze je ardbeg chrli jak na bezicim pase, a doufa, ze od nej mozna nejaky odkoupis:)))

Hele nejjednodussi je jit do whisky baru a dat si tam ty dva panaky vedle sebe:) uvidis, co ti chutna vic a co min.. a v kazdym slusnym whisky baru budou mit vic lahvi od tech dvou znacek, tak se tim muzes propit i trosku vic..

Driv jsem taky dal vic na nazor ostatnich a casem jsem zjistil, ze stejne mame hubu kazdej jinou a osobni zkusenost je neprenosna! Napij si to a uvidis:)

SAMOUT: Tak nutno rict ze ja nejsem zdaleka tak propitej jak zbytek skupiny :). Ale za tech cca 800,- mi to chutna dost.

MATEJICEKKK: Covece, blby to neni, ale ze bych si z toho sedl na zadek, to asi ne. Na tomhle ralfyho hypu asi nejedu.

SAMOUT: Me jeste v posledni dobe velmi bavi Maclean's nose blended. Za tu cenu v topu!

STEPNI_VLK: Zajimavy prorovnani 😀. Za me pokud zakladni kour, tak rozhodne zvazit 10yo Port Charlotte nebo Ledaig, pripadne Sanaig od Kilchomanu. Ale jinak rozhodne souhlas, at si kazdy da co je mu libo.

Mne je treba libo pit Ledaig 14yo od Cadenhead. Prvni panak z lahve v lete byl takovy slabsi v chuti (coz bylo trochu zklamani, protoze voni skvele), nicmene po par mesicich od nacnuti se rozvinula velmi hezky. Na WB ma jen 85.3, davam o bod az bod a pul vic.

https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270498

Minule vydani bylo jeste o chlup lepsi, ale uz mozna horsi na neaukcni shaneni.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/211876

ERVIN: Já si při tomhle "dilematu" nemůžu nevzpomenout na pana Svobodu, který už je nějaký ten rok na pravdě boží (budiž mu země lehká), toho času majitele obchodu https://www.skotska-whisky.cz/ Ten mi kdysi, když jsme se o tomhle bavili, říkal, že dle poetického přirovnání členů jejich whisky klubu "Ardbeg byl takovej ten rázovitý zemědělec v zablácených holínkách, který chytá ty zmije na tom rašeliništi s tou prosolenou vodou, a je to takový zemitý typ. Laphroaig byl takovej rváč, ne příliš čistej, nemytej, kterej přijde do hospody, nemá ty zuby, ty zuby má už takový vymlácený, a dá vám pěst k puse a říká něco jako 'cítíš, smrdí krchovem, dáme si to na férovku'. A Lagavulin byl taky takovej ten zákeřný parchant, který vám chce taky ublížit, nicméně je to elegantní, uhlazený, doktor v bílém plášti, který svírá tu injekci za svými zády." A vím to takhle doslova proto, že jsem si to tehdy, když jsme spolu řešili nějaký můj tehdejší nákup po telefonu, s jeho dovolením nahrál.

Jinak souhlasím s NAGASAWA v tom, ať si každý pije, co mu chutná, dobarvování nedobarvování, filtrace nefiltrace. Navíc je to 40% vs 46%, což může u spousty lidí hrát mnohem větší roli než filtrace či dobarvování. Ale jak už jsem tu psal, Ardbeg šel s kvalitou Ten v posledních letech hrozně dolů: [STEPNI_VLK @ Whisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání drinků, nejlepších ingrediencích, skle atd.]. A dokonce i ten Ralfy, když jsem ho ještě sledoval, začal od určité doby tvrdit něco obdobného s tím, že se výrazně zvýšila nevyrovnanost kvality šarží. A to byl předtím zapřisáhlý fanoušek Ardbeg Ten.

ERVIN: Já bych osobně řekl, že Laphroaig je určitě pitelnější, Ardbeg má takový medicinální nádech co vadí asi tak půlce lidí, se kterými jsem se o tomhle bavil.

ERVIN: Dej si to, co ti chutná. Každej máme osobní preference někde jinde. Laphroaig 10y je každopádně coby whisky s voltáží 40% filtrovaná za studena a jak se můžeš dočíst na etiketě - mit farben, tj. dobarvena karamelem, což ale není nic proti pravidlům. Dochucovaná není - to je nesmysl. Nejí to gin. Ardbeg dobarvený a za studena filtrovaný není a sednout nemusí naopak tobě. Mně osobně sedí chuťově víc Laphroaig než Ardbeg. Mně tu v auditku před lety místní kolegové doporučili Laphro v sudové síle CS a to už je úplně jiná liga než core range 10y.

Ahoj. Teď jsem s někym popíjel a ten dotyčnej mi absolutně zflusal Laphroaig (myslim, že 10y) že prej to je dobarvovaná a dochucovaná sračka, a že ať piju jedině Ardbeg. Byl to takovej frajer z dvojice týpků, který jsou ultramegasnobi, tak ho beru s rezervou. Mohlo by na tom bejt něco pravdy nebo je to tlučhuba?