• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    TSOHpermakulturni zahrady, zemědělství a tak... aneb upadající kult Přemka Podlahy
    IKA
    IKA --- ---
    QUIP: Chystám sa skvasiť huby (podľa receptu z Nomy majú ísť najprv do mrazáku), ale zatiaľ teda čakajú v tom mrazáku, no..
    QUIP
    QUIP --- ---
    IKA: Ze zmrazeneho ovoce / zeleniny jsem nikdy nic nekvasil. Urcite to bude kvasit a bude to kvasit asi rychleji, protoze je to rozrusene krystalizaci ledu. Otazka je, jestli z toho pak nebude jen takova kase. Ale na druhou stranu, i kase by mohla byt dobra, treba do pomazanek :)
    IKA
    IKA --- ---
    MART1NKA: Wow, toľko by som sa jej tam neodvážila nasypať.:)
    Možno sme len precitlivelí. (Každý má proste iné chute.)
    Ale fancy omáčka k mäsu, hovoríš? Hm, to by mohlo fungovať.:)

    QUIP: Kompót robí sestrina svokra, a nikto v širokej rodine to nechce jesť, je to zároveň trpké a silne presladené, dokopy to vytvára dojem nejakej nechutnej medicíny. Ale oni to podávajú samotné, ako dezert, tak možno do jogurtu by to mohlo byť celkom dobré, keby sa tie intenzívne chute neriedili. (Len sa bojím vypýtať si malú vzorku na pokusy, najbližšie roky by ma čakali pravidelné štedré dodávky:))

    Myslím že som ju dávala skvasiť k niečomu bielemu (karfiol, biela kapusta, alebo biela reďkev, už neviem presne.) Nebolo to zlé, ale asi to už nemusím opakovať.

    Na samotných čerešniach v slanom náleve som si bohužiaľ overila, že kvasené ovocie nedávam, stále tam cítim takú alkoholovú pachuť, a to mi silne nevyhovuje. Proste to vnímam ako "skazené", aj keď ten proces bol zámerný a kontrolovaný.

    Ako tie drienkové "olivy" (ktoré som si práveže neuveriteľne obľúbila) by som to mohla skúsiť, myslíš, že nevadí zmrazenie?
    MART1NKA
    MART1NKA --- ---
    QUIP: Tiež som ju jedla ako veľmi fancy omáčku ku kachnej paštike macerovanú v rume s hřebíčkama. Lepšie ako brusinky, ktoré sú tiež surové hnusné.
    QUIP
    QUIP --- ---
    IKA: Aronii jsem mel jednou v zivote jako kompot a bylo to dobry treba do jogurtu, ale ja holt mam rad kysele / trpke veci. (treba i trnky)
    Co to zkusit zkvasit na slano, jako treba zeli? (pokud tim teda nemyslis to pridani k fermentovane zelenine). Delal jsem takhle visne a dřínky a oboje pak bylo super do salatu.
    No a nebo to upravit tak, jako se delaji olivy :) Ty jsou za cerstva nepozivatelne, jak se z toho cloveku zkrouti pusa. A vysledek je moc dobra oliva.
    MART1NKA
    MART1NKA --- ---
    IKA: Neviem, čím to je :) koláč vyzeral takto, na ňom bola ešte drobenka. 1:1 s domácimi malinami. Trpkosť nikde.
    Recept: http://www.pradobroty.cz/2012/07/drobenkovy-tvarohovy-kolac-s-boruvkami.html?m=1

    IKA
    IKA --- ---
    MART1NKA: Arónie mám ešte asi dva litre v mrazáku z minulého roka, občas to dcéra vyťahuje a chrúme surové, ale musí to byť ešte zmrznuté, inak to nechce (predpokladám, že ten chlad znecitlivie chuťové bunky), a je jediná z rodiny, ktorá si aróniu dá aspoň občas dobrovoľne.

    Na koláč sa často snažím prepašovať aspoň pár bobuliek k inému ovociu, a áno, koláč sa vždy zje, ale že by pečením tá trpkosť zmizla, povedať nemôžem.:)

    (Skúšala som ju aj pridať k fermentovanej zelenine, ale tá trpkosť prežije aj to.)
    KASTA
    KASTA --- ---
    MART1NKA: s tím mám taky problém, pořád si říkám, až bude větší, tak vyjde na všechny, ale už začínám podezřívat taky toho květopasa, konkrétně lamarkovy muchovníky už mají ke třem metrům, na jaře jsou vždy obalené květy a pak najdu jen pár bobulek (a ty těm ptákům už nechám). Jenže nevím, co s tím, stříkat se mi to nechce...
    MART1NKA
    MART1NKA --- ---
    KASTA: Ja som takto mala muchovník len prvý rok, ale tak čo, je to hezký krík :)
    KASTA
    KASTA --- ---
    MART1NKA: já mám pocit, že u mě zmizí ještě zelený, anebo je to květopasem, ale kromě toho prvního roku jsem tam nikdy neviděl ani bobulku, i když na jaře kvetly. ale oceňuju, že hlošinu nechtějí, ta je mnohem lepší
    MART1NKA
    MART1NKA --- ---
    KASTA: Ja som ich vzala tak pred mesiacom už :) boli sladké dosť.
    KASTA
    KASTA --- ---
    MART1NKA: tak jestli někdy něco sklidím, zkusím. teď to řeší ptáci neuvěřitelně rychle :)
    MART1NKA
    MART1NKA --- ---
    KASTA: Ja som dala aróniu do koláča na tvaroh, neupravenú, len som tam nahádzala bobule a bola neskutočne dobrá. To pečenie odstránilo třísloviny. Surové to moc jesť nejde. A v chladničke drží hrozne dlho.
    KAIRRA
    KAIRRA --- ---
    KASTA: s tím Petřínem eehm.. tu fofr sklizeň dělá jedna malostranská parta, pálí se z toho výtečná mišpulovice.. 😅
    KASTA
    KASTA --- ---
    IKA: my rozlisujeme "jablecny" a "hruskovy" druh mispuli. muj Nottingham je jablecny, takze chutna jako jablecna detska presnidavka jen s exotictejsim aroma. Ty hruskovy jsou sladsi, od tech jsem letos dostal dva stromecky od jineho mispuloveho nadsence, tak se tesim na prvni plody. Taky jsem je driv trhal na Petrine, tam byly extremne sladky, neco mezi susenym fikem a datli. Ale tam ted posledni roky hrozne rychle mizi :(

    Hehe, aronii taky nemusim, to je i i me jeden z nevydarenych pokusu. Ale na zahrade ji necham, ptaci ji z nejakyho duvodu milujou, nenechaji mi ani bobulku
    IKA
    IKA --- ---
    KUATO, MAR_TINA: mne to pripomína hruškový lekvár, a navyše v sezóne, keď toho veľa k dispozícii nie je (priamo zo stromu:).
    Chápem, že každý má iné chute, mne zas vôbec nesadla arónia. Ale mišpuľu by som niekam zasadiť asi chcela.:)
    KASTA
    KASTA --- ---
    FAKOLY: ja pred zimou (a behem zimy) vzdycky vylepsoval zahonky, menil a doplnoval prkna, prehazoval kompost a doplnoval ho tam
    KASTA
    KASTA --- ---
    KUATO: myslis mispuli? to az koncem listopadu az zmeknou. ale dam vedet :)
    KUATO
    KUATO --- ---
    KASTA: hele, tak až ji budeš sbírat, dej mi echo, já zajdu strčit jednu do huby.. :o)
    KASTA
    KASTA --- ---
    KUATO: za mne je mispule naprosto skvely ovoce, jedno z TOP, tak nevim, jestli jsem pro tebe ta spravna reference :) tohle je dlouho natrpkly (az tak za mesic se trpkost uplne ztrati) pak zustane takova sladkokysela az ciste sladka chut s lehkym jahodovym ocaskem :) podle me super, jen to vetsinou ocesu jeste kdyz je to natrpkly, zatim tech plodu nemam tolik a nevydrzim to. a ty duziny tam teda moc neni, spis by to chtelo hlosinu mnohokvetou, ma o dost vetsi plody. tu se mi snad letos povedlo po mnoha letech shaneni konecne ziskat, tak uvidim
    KUATO
    KUATO --- ---
    MAR_TINA: ano, proto ho stále nechávám, i když z něj není žádný užitek :o)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam