TOOMIX: koukám, že Pohlreich neumí nakupovat a pak si otevírá držku na české zemědělce :/

Dršťky na uzené paprice či ledvinky. Pohlreichovo bistro láká na rakousko-uherskou kuchyni | Dobrá chuť | Lidovky.cz
http://www.lidovky.cz/...ousko-uherskou-kuchyni-gxf-/dobra-chut.aspx?c=A170412_144954_dobra-chut_ape

„Dělat českou kuchyni z českých věcí prostě nejde. Je nakonec fuk, odkud suroviny vezmu, když jsou dobré. České zemědělství je jednoduše v prdeli a že tu někdo s velkou slávou udělá pár kusů hovězího, jde mimo mě. Působí to na mě jako falešná česká romantika, touha si dokázat, že věci nejsou tak blbě, jak ve skutečnosti jsou. Český materiál, co jsem s ním mohl pracovat, byl bída. Potřebuji spolehlivého dodavatele. Je mi jedno, jestli zboží přiveze od českého, nebo australského farmáře. Nebudu nábožně objíždět Českou republiku, abych si koupil malínský křen a chřest z Ivančic. Tyhle tradice jsou pryč, vlak odjel. Hodně se toho povedlo vykořenit a nemám pocit, že by byla cesta zpět. My si nemůžeme dovolit experimenty, nechceme testovat na našich hostech, jestli se někdo ty suroviny konečně naučil dělat dobře.“

Hidden Restaurants with Michel Roux Jr - miniserie channel4

http://www.channel4.com/programmes/hidden-restaurants-with-michel-roux-jr

Michel goes in search of secret eateries and food mavericks across the country

Episode 1 - The South West

Michel and chef Freddy Bird find visual feasts in a sculpture, a wood, and a floating café in the middle of an estuary. There's also a Latin American 'bustaurant'.

Episode 2 - The North East

Michel discovers great food at a tiny beach shack, inside a converted shipping container, and at one of the largest treehouses in the world

Episode 3 - The West

Michel heads west for a feast in a garden shed, while chef Freddy Bird meets a London couple hoping to turn a barge into a fine dining restaurant

Episode 4 - The South East

Michel finds some great food at a military fort at sea and Freddy finds an eaterie in the back of an old Citroen van

https://userscloud.com/e6jocf01sukk
https://userscloud.com/2l5y4dzg2sku
https://userscloud.com/pxsk7uvfwipu
https://userscloud.com/ntr3lyh89df3

PEPEEE: Akorat titulek imho udelali zbytecne s nadechem kontroverze, protoze srovnani s Pohlreichem se zuby nehty brani a vicemene k te odpovedi byl donucen. Ale super rozhovor!

Rozhovor s Tyrolákem ,-) Je to borec

Jsem lepší než Pohlreich, ale jen ve svém ranku, říká Tyrolák z Ano, šéfe! - iDNES.cz
https://xman.idnes.cz/...donin-ano-sefe-p5x-/xman-rozhovory.aspx?c=A170324_081025_xman-rozhovory_fro

ja zeleny kusy porku rozvarim v trose osoleny a okyseleny vody a pak je i s tou vodou rozmixuju na srac a pridam to k varenejm oloupanejm bramboram a udelam porkovou brkasi

KUNHUTA: Já používám pórek úchylným způsobem - nejdřív uříznu tak nějak z prostředka tu světle zelenou část, tu zužitkuju první a v dalším sledu dělám mix z bílé a tmavě zelené. Spotřebuju celý kromě oschlých listů.

chef support od Gordona
Gordon Ramsay Answers Cooking Questions From Twitter | WIRED
https://www.youtube.com/watch?v=kJ5PCbtiCpk&feature=youtu.be

BRUKEV: Oba jsou jednoznačně top, ostatně jejich kuchařky jsou jedny z mála, které jsou sázky na jistotu

CAPTAIN_TACUD: Vybornej kuchar, vyborny recepty , dobrej kanal :P
Weber Cooks - Creamed Corn and Potatoes (w/ Chef Steven Reed) [Official Video]
http://www.youtube.com/watch?v=6AO4bS1DH0o

SAMOUT: Nezběhnul, má jen vedlejšák. 5 dní starý video.

The Porkie Pizza | Jamie & Gennaro
https://www.youtube.com/watch?v=-CfbInm7TW4

SAMOUT: Antonio Carluccio a Two greedy italians. Dodnes jeden z mých nejmilejších pořadů o vaření/jídle.