FILOMENA: Závisost? Buchtou k snídani? Ale no tak... Mimochodem - obávám se, že není rozdíl ve "škodlivosti" (velké úvozovky) mezi cukrem v meruňkách (ano ano, větší podíl fruktózy, já vím) a bílým cukrem (glukóza). Takže suma sumárum je jedno, jestli tam dáš lžíci javorového sirupu či cukru. V čínské medicíně se asi neshodneme, ale to není nic proti ničemu :-).

SRETSIS: My snídaly chleba se sádlem, později s margarínem a tvrdým salámem a ještě později nic. Dneska jím vločky s jogurtem. Takže za mne - buchta/marmeláda naprosto v pohodě!
Ono je to vtiskování v dětství dle mně přeceňováno. V 15 se rozhodně, co chce jíst sám.

KLARYSSA: My dostávali pečivo. Občas i sladké - třeba touasty s banánem a burákovým máslem (něco pro alergiky :-)). Nebo polévky - to frčelo hodně. Mamka je měla i zamrazené.

SRETSIS: jak pises, nemusi jit o obavu z obezity, ale o to, ze cukr rozkolisava hladinu krevniho cukru, dlouhodobe poskozuje slinivku a jatra, deti jsou po nem roztekany. nemusi byt clovek striktni, taky davam sem tam diteti pecenou buchtu, ci chleba s marmeladou, ale kazdy den...tim mu trochu vytvaris zavislost. me ji jako male taky vytvorili...byla jsem ubrecene dite a misto, aby se nekdo snazil prijit na to, proc brecim, tak mi namaceli dudak do medu (pampeliskoveho, takze zkratka cukr) a to uz od uplneho miminka. ted to tak mam nastavene....jsem nervak, cukr me uklidni, ale tim zas drazdim jatra (z cinske vedy) a opet v sobe podnecuju jangovou energii, takze vztek, vybuchy a tak. spousta lidi si mylsli, ze jsou zdravy, kdyz jim doktor nenajde nic v krvi, moci. jenze to, ze se v techto vysledcich ukaze neco spatne, je vetsinou uz opravdu porucha konkretniho organu. napr. lekar cinske mediciny je schopnej diagnostikovat jiz stav, kdy ten organ vola o pomoc a jeste to neni vylozene porucha. da se s tim vyborne pracovat a muze se spouste prusvihu predejit. drive byli lekari placeni za to, ze meli zdrave pacienty. dnes je to presne obracene. boduje se, hodnoti se pocet zakroku, drahych vysetreni atd.

FILOMENA: Prosím, prosím, udělej blog:)

dneska byl velice rychlo obed... orestovala jsem na oleji posoleny porek, na nej dala nastrouhanou dyni hokaido, zakapla zazvorovou stavou, podlila vyvarem, trochu cele promichala (orestovala)...pak do toho nasypala hrnek jahel, nalila jeste 3 hrnky vrouciho vyvaru, promichala a nechala uvarit/dojit. na to prislo uzene tofu na kosticky na cibulce zakapnute vorcestrovkou + pickles (zeli, mrkev, cibule) + na platky cerstva kedlubna (sladoucka od mamky ze zahradky)

co myslim tim vyvarem...radne ocistim zeleninu kartackem, napr. z porkovych korenu vymeju hlinu, oloupu korenovku, otrham listy z kedlubu, vydlabu seminka z dyne, uriznu kostal z kvetaku atd. atd. nahazu do hrnce (naplnim ho tak cca do 1/3), pridam morskou rasu, nesolim, dam varit. varim na mirnem ohni klidne pod poklickou (vhodne ted v zime) minimalne 20-30 minut. vyvar pak pouzivam prakticky na vse. polevky, podlevam, delam omacky, varim v tom obilovinu a tak. nepouzivam slupky z cibule a cervene zeli, ty barvej. rasu po uvareni vyndam a pridam do jidla.

ale kdo zna Strnadelovou, tak to pro nej asi nebude nic noveho. me teda vice pomohl ten prakticky kurz vareni zde http://www.gajamb.cz/Home/kurzy-vareni a fakt doporucuji, Ml.Boleslav je 25 minut z cernaku po R10. Honza Londzin je naprostej profik, ma obrovskou fantazii kombinovat ruzne potraviny. dost casto vystupuje v "sama doma" tak ho mozna nekdo zahledl...

jako ty bezlepkove myslis?

obiloviny /prilohy/ ...

ryze, ryze natural, ryzove nudle, kukuricne testoviny, kukuricna polenta (teba i opecena nebo nakrajena na kostky zamichana s nejakou tepelne upravenou zeleninou), jahly (ty casto uvarene smicham s uvarenou ryzi a s teto hmoty tvorim koule, placky...ty pak treba obalim v sezamu a opecu v oleji, nebo zabalim do ryzoveho papiru a opecu (podobne jako delaj asiati jarni zavitky), stejne tak micham ryzi s pohankou + treba nejaka bylinka, houby...ted jsem objevila amarantove testoviny (jsou teda z casti ryzove), mam domaci pekarnu tak sem tam upecu bezlekovy chleba (zatim kupuju jiz pripravenou bezlepkovou mouku, nemam moc vyzkousene mnozstvi a pomer muk kukuricna/ryzova/amarantova...obcas brambory (mam vyborny zdroj domacich, ale stejne jsou u nas opravdu jen jednou za cas)

zelenina

vetsinou dusena (navrstvim na studenou panev na studeny olej cibuly, pak jednotlive druhy zeleniny jak rostou od zeme k nebi tak v obracenem poradi (tzn. napr. mrkev az nahoru) cele to nahore posolim, posipu treba korenim a dam na ohen pdo poklicku. podlevam zeleninovym vyvarem), kdyz je stavy dost tak trochu zahustim kukuricnym skrobem)
deti miluji spenat, tak ten delam klasicky, podusim na cibulce, dochutim

bilkoviny

...mame radi tempeh (napr. opeceny na cibulce, zakapnuty sojovkou), robi maso (rostlinna bilkovina)
...varim i z normalniho masa (kanci, danci, jelikoz mame zdroj, v rodine myslivce), ryby vseho druhu, nekdy kruti, kralika (tisic zpusobu upravy, dost casto klasika, jen nezahustuju omacky psenicnou moukou, ale kukuricnou nebo skrobem...

a lusteniny

ruzne gulase (ve smyslu, ze na cibulku nasypu koreni (sladka paprika, kmin, tymian, maha koreni, masala...atd.) naleju uvarenou lusteninu i s trochou vody co v ni po uvareni zbyla, ochutim napr.sojovkou, zahustim. nebo delam ruzna rizota, kam cast lustenin dam...
nebo udelam rovnou placky obilovina+ lustenina+ koreni

na ochuceni taky rada pouzivam stavu ze zazvoru
jime taky houby, hlivu, zampiony i ty z lesa



ruzne salaty...
treba uvarim celou zeleninu(mrkev, celer, cervena repa...), kterou pak nastrouham nebo podusim porek a to pak smicham s cersvou zeleninou (treba ledovym salatem) a spojim to napr. sojanezou, horcici + treba prave kopr...nebo milujem pickles (kvasena zelenina, delame doma v krasnem malem kvasaku) ta se da taky michat dohromady s jinak upravenou zeleninou..


...zaklad meho vareni je v makrobiotice, ale varim i s zivocisnyma potravinama, pouzivam vejce. mlecne vyrobky minimalne. ale napr. na testoviny s omackou v nejakem jiznim stylu si radi nasypem parmazan. mleko ryzove, smetanu provamel (sojova)


jak to tu pisu, tak me napadaj dalsi a dalsi veci. asi je to na delsi vypraveni. hlady opravu netrpime...

kdybych mela cas, tak klidne vytvorim blog, kde napisu postup vseho co vytvorim. snad na to jednou dojde, ted to ale opravdu neni mozne ;)