CZEENDA: na zálohování vem Duplicator. Nejen že ti to udělá kompletní snapshot, ještě k tomu je snadné to kamkoliv přemigrovat.
Pak můžeš udělat update a kdyby se cokoliv katastrofálně posralo, můžeš to hodit do stoupy a obnovit z balíčku.
Jinak automatické zálohování dělá tvůj hosting, takže si můžeš obnovit třeba půlnoční zálohu. Pokud to nedělá, nebo je s tím nějak moc sraní, změň hosting. Vlastní zálohu má smysl dělat, když potřebuješ něco řešit a bojíš se, že to rozbiješ, tak abys měl zálohu co nejčerstvější. A to má smysl jedině ručně.
Při updatu se může posrat naprosto cokoliv a úplně všechno, ale děje se to jen výjimečně. Většinou je to pohoda a je to tím větší pohoda, čím častěji updatuješ (ten update z verze staré dva týdny bude přecijen jistější, než z verze staré tři roky). Updaty pluginů můžeš taky zapnout automaticky, u dobře udržovaných pluginů není nutné se toho moc obavát.
Jinak updaty určitě chceš - opravují známé bezpečnostní chyby, které jsou zvlášť nebezpečné tím, že jsou známé.