UNCLE_JIMBO: pivovar, teda jestli má jako nějakej komerční a né nějakou alchymistickou dílnu (á la třebonice) ti v tomhle moc nepomůže, maj jiný řešení skoro všeho, ale v pro samotný vaření ti to něco dá, to určitě :)

X_RATED_IDIOT:
tady v okolí neznám zatím nikoho, jakože ani lidi co pivo nevaří :D
mám známého co má pivovar, rozhodně teda větší než bych si kdy představoval a podle toho má taky čas.. ale plánuju u něj nějakou menší praxi, jen ho nemůžu otravovat od úplných základů, s tím jsem chtěl otravovat tady (a samozřejmě si to i zjišťovat samostatně)

X_RATED_IDIOT: éé teda tim jsem myslel, abys byl u toho, až bude vařit :)

UNCLE_JIMBO: tak si ideálně sežeň někoho, kdo v tvym okolí vaří a tim zjistíš uplně nejvíc, pokud jsi to teda už neabsolvoval

jo a sháněl jsem kvůli včelaření velkou lednici s termostatem, která by uměla až +30-40°C, ta by se třeba využila i na pivo, ale nenašel jsem nic takovýho..

Možná jsem se zeptal blbě, tak to trochu rozvedu, protože otázek budu mít asi hodně..
Na jaře jsme se přestěhovali a máme teď pěknou suchou stodolu, kterou chci postupně začít renovovat a hlavně využívat. V jedné části (bývalý chlívek) mám zázemí pro včelaření a ve druhé části bych chtěl postupně udělat pivovar, jednoduše protože miluju pivo a vaření, takže mi to připadá jako ideální koníček - v tuhle chvíli je to ve fázi nápadu a prvotního nadšení, takže prosím o schovívavost :)
Zatím jsem stodolu kompletně vystěhoval a teď tam parkuju dodávku a skladuju pelety, není tam voda ani elektřina, ale není problém to tam dostat. Kanalizace je tam nějaká na dešťovku, ale tu teď budeme taky kopat, abychom se napojili na ČOV, takže v rámci rekonstrukce bych rovnou udělal asi celou podlahu omyvatelnou, vyspádovanou s kanálkem, ale v těhle věcech bych chtěl plánovat trochu dopředu, abych to nemusel v dohledné době předělávat, kdyby se koníček rozrostl. Každopádně ať už to dopadne jakkoliv, zateplovat a vytápět (i kdyby jen odpadním teplem) to v dohledné době určitě nebudu, na to nemám.
Aktuálně bych si chtěl pořídit kompletní kvalitní vybavení a začít se učit a experimentovat a mezitím budu řešit zbytek. Asi bych to zatím teda umístil do dílny, kde je voda i elektřina a místo tam na to ještě mám - vytápěné to ale také není, takže jsem si myslel, že bych to vybavil tak, aby měl celý proces řízenou teplotu (jde to?). Pokud chci experimentovat tak musím být schopen případný dobrý výsledek zopakovat, takže bych chtěl eliminovat všechny neovlivnitelné faktory..
Rozpočet bych si teď představoval do 75k s tím, že nemám vůbec nic, je to reálné?
Každopádně počítám s nějakým menším objemem - 30-50l? V tom bych si taky nechal poradit.
Vyplatí se pořídit nějaký kompletní set, nebo to raději nakoupit samostatně?
Kde nakupujete vybavení?
Chtěl bych dělat třetinkové lahve, je to dobrý nápad?

sorry za spam a díky za každou dobrou radu ;)

JANDOUR: teď znova koukám na to zapojení, vy to máte natvrdo? Bez relátek? To stc je stavěný na spínání silovky jo? Já myslel, že se to používá jen na ovládání relátek, který pak spínaj silový dráty

Já používám tento https://inkbird.com/products/itc-308-wifi má to dvě zásuvky na "cooling" a "heating". Nastaví se teplota a meze pro spínání jednotlivých zásuvek.

Ale udrží to 45 litrů ve dvou kýblech nad sebou?

JANDOUR: já mám ten jednokanál zapojenej do okruhu ledničky, takže mi jí to nevypíná celou (takže mi akorát navíc svítí žárovka :)), tu silovou část tam tak vůbec nemám. Ale to topení je kvůli variabilitě lepší se zásuvkou. A takhle je to i celkem snadno přenosný do jiný ledničky

nejak bych asi nemel sklon se toho bat vic, nez jakykoliv zasuvky - tady je to s kompletnim navodem.
Month of My Life - Spilka V2.0
https://www.fotozapisnik.eu/gradys/technologie/779/spilka-v2-0
ja mam do ty ohrevovy zasuvky zapojenou zastrcku s dratem a objimkou, ve ktery visi akvaristicka cerna zarovka, kterou mam nekdy polozenou na dratenym dne lednicky, nekdy ji zavesuju nekam do prostoru.

JANDOUR: já mám jen ten jednokanál. Nevim, jestli bych si chtěl sám vyrábět ten kus se spínáním vytápění, nevim, jak bych to zakryl tak, abych tomu v tý stodole věřil. Přilepí se ti relátko...

jj, to umi i stc 1000.

NO_FUTURE: na tu lednici ho máš taky? Umí to spínat podle teploty různý zásuvky? Myslim tim teplota spadne moc, sepne to topení, vyleze moc, sepne to chlazení?

Kvašení lze vyřešit přidáním topnych těles. Reguluji si teplotu primárního kvaseni pomoci Inkbirdu a v lednicce mám topné těleso a držím krásně stabilni teplotu po cely rok. Vaření je taky v pohodě, ale nesmíš mit průvan a nesmí ti tam foukat.

Ale technicky možný to je, jen dost nepohodlný. A důležitý je, mít tam vodu, nějakou výlevku atd. Jinak se nadřeš

ahoj, dá se udělat domácí pivovar ve stodole, kde není vytápění?

Jo vlastně mě teď napadá, že jsem jednou chtěl zkusit dh na pšenici, měl jsem dvoukýblovou várku, do jednoho kýble jsem to dal, do druhýho ne a ta bez byla úplně čistá a ta druhá nesedla ani za dva měsíce a to jsem s těma kýblema jinak dělal všechno stejně

Já tam ten polyclar taky dávat nebudu, to složení zní jako něco, po čem za měsíc někde na druhý straně světa umře velryba. Želatina mi neva, v tom pivu by jí mělo po cc zbejt minimum a vzhledem k tomu, při jakejch příležitostech se moje pivo konzumuje, se pár g želatiny v těch kilech bůčku ztratí :). Co se týče ph a vody na vstupu, používám buď ultraměkkou ze studánky, nebo šutr z vesnickýho řádu a oboje pak vypadá stejně. Pytlíky nefungujou, jde to buď skrz, nebo to vážně sráží něco z mladiny. Je vidět ten kal jak jde při stáčení. Nepomohlo ani vyndat ty pytle před cc aby se ten kal kolem nich nevířil prouděním při stáčení. 05 má nižší sedimentaci než 04 to už jsem si ověřil i používáním. Ale oboje se cc vyřeší

X_RATED_IDIOT: no, vono je to mozna dokonce naopak: jsou to taniny z chmele, ktery se na bilkoviny vazou. a kdyz tam (pac uz vysrazeny) nejsou, tak ani taniny nesednou.
ale to jejen jedna z moznosti, ta dynamika je fakt hodne komplexni. muzebse stay, ze tam das zelatinu (bilkovinu), sedne to - a ztrati to pulku aroma,pac s tim sednou i dalsi slozky.
(stranou technikalii vyjadruju podporu whirglovi, zivocisny latky v pivu fakt nechci)