WHIRGL:
CERMI_FOX:
Díky za tipy, NovaLager určitě vyzkouším, v tuhle roční dobu tomu nějakých 16-18 stupňů zvládnu dát.

CYBERWOLF: loni mě zaujaly kvasnice pomona - super na takové ty "džusové" ovocité NEIPA a podobné styly.

A ležákový život mi usnadnily NovaLager, který můžou až do 20, takže v zimě pokojová teplota. I když od doby, co můžu, tak jim stejně přichlazuju ze zvyku. Není to 100% ležák, jsou tam velmi zlehka cítít estery, nicméně to může být i použitím novošlechtěnců chmelů. Rozhodně to není ale na škodu, spíše naopak, ta linka je hodně jemná, je to spíš osvěžující. Teď o víkendu jsem dával ochutnat lidem, co jsou ležákoví puristé a nic jiného než klasický ležák neexistuje, a dostal jsem silně pozitivní feedback na tohle.

CERMI_FOX: cokoliv co se dá kvasit při pokojové teplotě, pokud je to něco neobvyklého, tak jedině dobře.

CYBERWOLF: a styl?

Za tři roky pivovaření jsem vyzkoušel jen pár druhů kvasinek, tak jsem si řekl, že bych mohl letos experimentovat v téhle oblasti. Doporučíte mi nějaké zajímavé modely?

Ale to jí musíš mít. Já si jí pořídil až loni, kvůli daním

CERMI_FOX: hlavně že úřady komunikujou jenom přes datovku, že jo :)

CERMI_FOX: já to předloni taky poslal s blbym rokem a nikdo se neozval, zjistil jsem to loni, když jsem to editoval na další rok :) a letos jsem to poprvý poslal datovkou, jako dycky (už 5 let) na středočeskej kraj a přišlo mi oznámeni o předání na prahu, kam to prej patří :)

Dneska mi volali celnici, ze jsem jim (omylem) poslal kazdorocni oznameni domovarnictvi s lonskym rokem. Dost me prekvapilo, ze to nekdo cte a realne resi.

A jeste jsem dostal vynadano, ze jsem na sebe neuvedl telefon a pani musela ho dlouze hledat (nemel jsem koule se ptat, kde ho nakonec nasla) :-)

WHIRGL: já to párkrát od někoho měl, ale nepřišlo mi to zas tak boží. A pokud bych to měl použít na dh tak, jak používám na ejly, tzn ekvivalent 10g sušenýho/litr, už to asi bude slušný bahno. A to si myslim, že zrovna žpč nebo sládek nejsou uplně dh chmely. Ještě tak kdyby nabízeli saturn třeba

X_RATED_IDIOT: zelený chmel chutná trochu jinak, ale neřek bych že hůř

WHIRGL: nemůže to pivo pak chytit nějakej divnej šmak, když je ten chmel v podstatě nesušenej? Nevim jak chmel, ale bylinky sušením obvykle získávaj (kromě bazalky, ta je sušená hnusná)

HELIUM: já musim začít těma semínkama :( blbý je, že z šišek neodhadnu, co to udělá s pivem na dh.

WHIRGL: hele, zavakuovat a zmrazit je zajimavej napad, ja to susim jak mamlas.

z vlastni zkusenosti .. ano na jare vybrat jeden/dva nejsilnejsi vyhony, pripravit snurku, a ono se to uz popne samo do nevidim. Nechavam to plazit kolem okapu na strechu, a je to ok. Pri sklizni to stahnu dolu, oskubu, a kytku namotam do klubicka ke korenum ... tam nechavam az do jara. Ono to tam zatim seschne, a listi to vrati zpatky do zeme. Pestovani fakt neni veda. Jedna z blbuvzdornejsich kytek. No a pokud se tyka vareni, tak jop, opravdu nemas laboratorni rozbor, a kazdy rok to chutna malinko jinak, ale couz, nejsem pivovar, aby moje pivo chutnalo pokazde stejne. Spatny to jeste nebylo. Akorat mnozstvi se holt musi davat podle chuti. A oproti granulim je toho objemove fakt hodne. A pokud se tyka geneticke cistoty chmele .... no hele, ja ani nevim co to puvodne bylo za odrudu, a uz vubec nevim, cim je to naprcany ted. proste z toho uvarim a hotovo.

X_RATED_IDIOT: Třeba omylem vyšlechtíš nějakou voňavku :)

WHIRGL: ja bych se na to taky vybodnul, jenže jsem to dostal od otce, takže to holt musim zkusit :) a vzhledem k tomu, že v sadu ten divokej je, je mi celkem jasný, jak to dopadne :))

u nas se dá sazba koupit normálně u Chmelarskeho institutu,
https://www.chizatec.cz/chmelova-sadba/?arc=15

ale kdysi nekdo nekde (asi v Cechu domovarniku) prodaval i Cascade a nejaky jiny zapadní na který už není ochrana - určo se dá objednat i z reichu nebo francie

ze semínek bych to asi ani nezkoušel - možná tak jako okrasnou (hroznej plevel) rostlinu

WHIRGL: mas recht, se mi to uz po tech letech mota ;)

XBAHNO: já divoký chmel normálně používám, na jeho panenskost bych nevsadil ani pětník a je to dobrý