TABBY: černý rybíz má strááášně moc pektinů. psala jsem jinde, že mi zhoust i sirup/šťáva a to jsem k němu nalila 3L vody.
já vím těžko sehnatelný :o/

VERONIKA22: Co s rybizem? Jakoze pridat ho do marmelady? (Rybiz nejak zazracne zeliruje?) Bohuzel cernym rybizem nedisponuju...

VERONIKA22: ale teď mě napadá, že vzhůru nohama mi drží i jahodová, meruňková či jablečné želé

TABBY: a co ten černý rybíz? drží to i vzhůru nohama :o)

Lze udelat marmeladu tuzsi konzistence bez chemie a bez toho, aby se z ni vyvarovala tekutina pul dne?
Zkousela jsem ted ostruzinovou marmeladu (recept), ktera je chutove vyborna, ale ta konzistence... snidane s detmi vidim v barvach (temne fialovych a uplne vsude ;)

myslíte,že když mám v dávce na asi 5sklenic 0,5litru octu a přes půl kila cukru,že to bude ke sterilizaci stačit nebo musim ještě pak zavařit?

ZEMINO:
ANYSA: já je asi strčím do myčky na 75st

ZEMINO: když mám míň skleniček tak nesteriluju a uchovávám v ledničce (vydrží několik měsíců), když mám hodně tak radši steriluju. Ale chci zkusit pokusnou skleničku nesterilovat a uchovat jen ve spíži.

ANYSA: děkuji, jsem ti zavázána.

A kdo máte možnost si je pěstovat, doporučuji na příští rok odrůdu býčí srdce. Slupky lze loupat bez spaření, pevná dužina téměř bez semínek a vody, velká (až 400g) krásně červená s výraznou chutí.

ANYSA: a steriluješ to pak ještě?

Zemino, Martina: rajčata se rozpůlí, naskládají nahusto na plech řeznou stranou nahoru, pokapou olivovým olejem, trochu osolí, osladí, posypou bylinkami (já dávám provensálské) a pečou. Po upečení se projedou ponorným mixérem a dají do sklenic. Někdy promixuju v hrnci a komplet dochutí včetně česneku, někdy nacpu do sklenic takto a dochutím až když dělám omáčku.

MAR_TINA: ostružiny už došly.. ted čekám na druhé kolo malin :)

s 50 plodícími stromy téměř všeho mlčím a užívám si :)

jo a vyměním 10 kilo arónií za 1 kilo ostružin, ty nám tady nikdy nešly.

ZEMINO: kolumnární rodí málo, protože jedou jen z terminálu, boční větve jsou jen krátké plodonosné, netvoří standardní korunu. Tak 20-30kg na strom maximálně.

ale právě myslím, že když ta švestka měla 12 krásných (velikých, deseticentimetrových) švestek už druhý rok, že příští rok to už bude teprve stát za to :-)

MAR_TINA: já mám taky muškátové a taky mizérie, nakvete a zaschne.

ANNNA: právě tkay máme recyklované od sousedů a zatím je průměr to pomelo a jinak menší
TRISSIE: tak to snad na povidla ještě není :)ale za pár let nebudeš vědět ani co s těmi jablky :)
máma má doma jablon,která snad každý rok nesla max 20ks ..už jí teda je pár desítek let,ale letos se zbláznila a má jablko vedle jablka,zato hrušek má jen těch 20ks,přitom se strom ohýbal až k zemi jak býval obsypaný ..si člověk nevybere

ANNNA: tak je ještě nechám :)
Těm muškátovým se moc nedaří. Jestli ony nebyly téměř sterilní rovnou. No mám hokaida, muškát, cuketu, to se všechno spráší mezi sebou. Sousedi v dohledu dýně nemají, ale ono se práší daleko.

MAR_TINA: U nás to bylo třeba pět let, než to zhybridovalo do formy, která vlastně nikomu moc nechutnala (asi hodně záleží, co v okolí kvete za dýně po zahradách?)... druhý - třetí rok to byly trošku větší, trošku méně chutné hokaido, ale pořád v pohodě a dobré...