• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    TIGREKuchařky, knížky o vaření a o jídle





    O kuchařkách, kuchařských biblích, knihách o jídle, vaření, kuchařských technikách či postupech.

    rozbalit záhlaví
    JESTERENKA
    JESTERENKA --- ---
    BRUKEV: podle teto knihy (v ruznuch jejich vydanich) se ucila varit moje maka, moje sestra i ja a zadny z nasich partneru si nestezuje
    je asi nejlepsi co znam pro zvladnuti zakladnich kucharskych techik (vcetne vyberu a nakupu surovin)
    pokud zvladnes to co je v ni, muzes se smele vrhnout do improvizace
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    BRUKEV: asi 20. vydání jedné z nejlepších kuchařek české kuchyně, co existuje
    LENZIE
    LENZIE --- ---
    BRUKEV: já tohle podělila po mamince a rozhodně do ní nahlížím (teda teď zrovna ne, páč ji ještě nemám přestěhovanou, ale už se těším, jak se k ní časem vrátím)

    KASUMI: já taky hlasovala pro vajíčko :)
    KURE
    KURE --- ---
    BRUKEV: jesli je to stejna jako ty stary komunisticky, tak je dobra. slusne popsany zakladni postupy. skoro na vsechno.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    BRUKEV: Není to jen reprint té komunistické šedivé?
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    Jaká je tahle knížka?
    Nabízeno co by klasika české kuchyně, stojí to za to?



    ZUZIPA
    ZUZIPA --- ---
    Nedávno mi přišla kniha Hot Sauce! A můžu doporučit... Po pár úvodních stránkách s teorií je tam spousta receptů na omáčky (dělala jsem zatim 2 a obě naprosto super) a pak nějaký recepty s těma omáčkama... Moc hezky udělaná knížka a pokud máte pravidelný přebytek papriček jako my tak je to bomba;)
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    HARIBOKACHNA: díky :)
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    KASUMI: no asijská u nás teď nějak nevede, jelikož děti nemohou pikantní. a hlavně už mám dost asijských kuchařek... teď chci francii :-D

    ale díky
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    KASUMI: to mu asi nepomuze, kdyz chce francii :-)
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    (mam teda escoffiera, ale to ani nectu..)
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    ja na francii nic nemam
    ale mam dost rada Asijska kuchyne v kostce a The Family Meal od F. Adria - je sice eng, ale je to obrazkova kucharka (postup je znazornen fotkama) a je to VELMI prehledne

    Asijská kuchyně v kostce - Terry Tan | KOSMAS.cz - vaše internetové knihkupectví
    http://www.kosmas.cz/knihy/166794/asijska-kuchyne-v-kostce/
    The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria: Ferran Adrià: Amazon.com: Books
    http://www.amazon.com/The-Family-Meal-Cooking-Ferran/dp/B00CF5WL0A
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    ha! ted koukam, ze to chystaji vydat jiz brzo
    Umění francouzské kuchyně - Simone Becková, Louisette Berthollová, Julia Childová | KOSMAS.cz - vaše internetové knihkupectví
    http://www.kosmas.cz/knihy/187685/umeni-francouzske-kuchyne/
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    LUCIASHECK: tu mam prave v pdf.... a v CZ to není :(
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    KUBAN88: Na francouzskou childova, ale nevim, jestli je cesky k sehnani
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    a ted mi reknete jakou kucharku mam koupit manzelce k vanocum... mate dejme tomu na kucharku 1.000 korun a chcete koupit neco dostupneho co je MUST HAVE z francouzske kuchyne treba a nejlepe v CZ... co je takova kucharka co nesmi chybet v domacnosti?
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    ANYSA: uz ji mam doma a musim rici, ze se jeste vic prekonal... z tech 3 je asi nejlepsi

    hodne receptu co ruzne stahuju po netu apod... nekolik jidel co jsem neznal (coz z podstaty veci u tech predchozich zamerenych na CR to zase moc neslo) a hlavne velky oddil o sladkem a zase dobre zpracovane

    jsem fakt nadseny

    KASUMI
    KASUMI --- ---
    ANYSA: ne, pac jsem chtela, aby na prebalu bylo vajicko a ne nudny maso :D
    ANYSA
    ANYSA --- ---
    Ahoj, už jste někdo stihl nakouknout do Vaňovy nové kuchařky Klenoty klasické evropské kuchyně ? Jak je to pojaté, co tam tak zhruba najdu ? http://www.dobre-knihy.cz/...arky-a-napoje/tematicke-kucharky/klenoty-klasicke-evropske-kuchyne.html
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    YOCCI: paleo bude chlapům vyhovovat ;-)

    hodně receptů má na blogu zdejší ID MMETLA

    Metlův Paleo/Primal food blog | Doupě plné paleo/primal receptů, názorů a dalších věcí
    http://mmetla.wordpress.com/
    YOCCI
    YOCCI --- ---
    ZUZKAOU: o GAPS slyším poprvé, musím to projít...
    ZUZKAOU: Japonskou kuchyni miluju, nad tím jsem nikdy nepřemýšlela, že by se mohla stát hlavní součástí mého jídelníčku :). Díky :)

    jinak moc ti děkuju, je toho dost co projít...já bojuju i s nadváhou po dětech a teprve nedávno jsem přestala kojit. Začala jsem pít i zelený ječmen abych se vyčistila...cítím se strašně. Už abych byla fit :) Doufám, že mi to pomůže - a hlavně ostatním členům rodiny, protože jsem jinak vařila dvoje jídlo, nebo si chystala jídla zvlášť - docela demotivující, když si chlapi udělali guláš a já jedla rýži...a to ji mám tak ráda.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    YOCCI: a teda jestli jsem to dobře pochopila, tak by ti mohla vyhovovat japonská kuchyně, když vynecháš tofu a sojovou omáčku. Koření tak decentně, mléko je u nich exotika, a pšeničné nudle jdou nahradit rýžovými, místo kořenové zeleniny mají spíš listovou.

    domácí japonská kuchyně
    http://letitbit.net/...072f77/Japanese_Farm_Food_-_Nancy_Singleton_Hachisu_softarchive.net.mobi.html

    obědy do krabičky
    1594744475-softarchive.net.…pub (15,50 MB) - uploaded.net
    http://uploaded.net/file/7nd89mrl/

    vegetariánská domácí japonská kuchyně
    n39_1580089550Kansha_softarchive.net.epub | Ulož.to
    http://uloz.to/xdYUsHf/n39-1580089550kansha-softarchive-net-epub
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    YOCCI: aha- tak to pak jo.

    Recepty bez mléka, kukuřice, brambor a soji najdeš u paleo jedlíků či diety GAPS. Pravda - ti zase jedou na tuky, ale tak to se dá redukovat poměrně snadno. V češtině nic zatím nevyšlo, po internetech se toho najde spousta.

    Tady najdeš soubory různých kuchařek http://ul.to/l809j6gj/The

    http://u1296262.letitbit.net/...d81f0fc5454190576eca/_softarchive.net_pale0.diet.pack.part1.rar.html
    http://u1296262.letitbit.net/...c44c2bf5e808ca276354/_softarchive.net_pale0.diet.pack.part2.rar.html

    http://cloudzer.net/file/f9xuy3eo/B00C0M1HNK_Desserts.rar

    Zároveň okolo podobných výživových směrů se velmi často řeší také právě stav střev a potravinových alergií a jak to nějak dát trošku do pořádku. Většinou k eliminačním dietám přidávají hodně kostního vývar, hodně vysoké dávky omega3 a fermetnované potraviny/probiotka - hledej po internetu healing gut nebo leaky gut syndrome.

    Jedna z těch extrémnějších diet je pak gaps, na to je pěkný blog s odkazy v češtině i s recepty http://zivakultura.cz/

    Bez mléčné a bez lepkové recepty má paní v téhle kuchařce
    http://www.prirozenebezlepku.cz/o-knize/

    a tady je blog s recepty kde navíc chybí vejce

    http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/
    YOCCI
    YOCCI --- ---
    U mě je to bohužel tolik docela základních potravin, že mám obtíže všechno vyřadit najednou..mezi hlavní pšeničná mouka, mléko, kukuřice, kari, pepř, soja, ořechy, kakao, kafe, je tam hromada zdvojených alergií i na kořenovou zeleninu, ovoce, brambory, některé bylinky, nemůžu vepřové, ostré, mastné....prostě jsem nahraná...mám z toho šílené zažívací potíže...snažím se na střídačku nejíst všechno, ale mléčné výrobky si jednou za čas dám, zeleninu - ovoce převařené a koření neřeším, vyjma kari a pepře...někdy se to ovšem šeredně vymstí. Prostě potřebuju se naučit vařit kompaktní jídla, které by mohli i ostatní (oni budou stravu doplňovat vším ostatní, je to jen z důvodů mého omezení třeba u hlavních jídel). Rýžové chleby na večeři muž neocení. Mám složený jídelníček od výživového poradce, což je super. Potřebuju jen ty recepty..nic víc :)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam