WYMA: Takhle jsem to nemyslel, přiblížím na modelové situaci:
Místo: Itálie 1980
Zůčastnění: česká rodinka
"Táto podívej, oni na tu buchtu dávají sýr, rajčata a cibulu, to musí být ale humus!"
Já nechci zatracovat něco co jsem nezkusil, měl jsem např. pizzu pod názvem Bavorská, byla tam klobása, cibule a kdoví co a byla naprosto výborná. To je v podstatě nový recept, ne náhražka něčeho co tu už bylo. Asi to vyznělo jinak než jsem to zamýšlel, a uznávám Pohlreichovi názory, ale kuchařství by podle mě mělo být i o tom tvořit něco nového ne jen kopírovat furt to samé dokola. Neříkám, že se to pokaždé povede nebo, že to někdy není slepá cesta; jako to, že foukáním tabákového dýmu do umyvadla, zlato nezískáme :)