TR1: Ahoj, pokud by šlo jen o reset dallas čidla, tak můžeš klidně zapojit VCC vývod na jakýkoli volný GPIO a napájet ho z něj. 18B20 má spotřebu cca 1mA, takže to v pohodě zvládne. Pak jej budeš moci zapínat a vypínat jak budeš chtít.
Nicméně to není určitě dobré řešení. Tyhle čidla se nekoušou, provozuju jich v různých zařízeních stovky a není s nimi problém. Máš datový PIN potažený do 3.3V přes odpor cca 4k7? Čím z něj vyčítáš teplotu? Nejakým scriptem? Není problém v něm, že se její zacyklí a pomůže mu až odpojení sběrnice? Zkoušel jsi čidlo připojit na jiný GPIO, jestli není nějaký "načatý"?