par momentek ze staze v amase: bourarna, presticka prasatka, hoveyi srdce, taliany a nejvetsi venec spekacku na svete, branding sunky a zena za pultem. moc se omlouvam za velikost, neumim to poresit. zato umim zbourat pulku kravy :))

KOJB: hovězí zadní, falešná svíčková, svíčková, krůtí prsní
postup jsem sepsal v [ ZATAMOKO @ DIY potraviny, pochutiny a pitivo ]

ZUZKAOU: je to bok bez kosti, na krave to vepredu neni, ale pani asi rozlisuje maso na zadni (vhodne ku peceni) a predni (vhodne ku vareni), obcas se setkas treba s nazvem "maso z plece (zadni)", coz znamena, ze je vhodne na peceni

pokud by někdop mělů zájem tak jsem začal rozjíždět toto nastal čas kdy je třeba změnit slova v činy a na nečisto si vyzkoušet ono bourání masa a posléze jeho zpracováním do udírny. Maso bych zatím vzal zde http://www.jatkysojka.cz/data/File/cenymasa.pdf. Hlavně bych bral hovězí čtvrtky a vepřové půlky abychom zjistil kolik je výťežnost, jak moc mi to dá práce a co všechno se současným vybavením zvládnu.
část masa bude okamžitě k odběru ale uzené věci se budou připravovat v rozmezí pěti dnů až tří týdnů.
pro začátek bych to nekomplikoval a poněkud omezím možnost si vybírat. každý dostanete směs mas a věcí co z nich vyrobím.
V tuto chvíli si dovedu představit že vám budu moci nabídnout.
Tlačenku
Masovou tlačenku (bez vnitřností)
Domácí bujón (vaří se dokud se nepromění v želatinu )
Různé domácí paštiky
maso syrové ,
Různá masa
v případě zájmu i možnost naložit nebo našpízovat.
Klobásky na gril nebo do trouby
Domácí šunku .
.....
Pak až se maso naloží a bude se udit
Tak se můžete těšit na klobásky a párečky.
domácí uzené
uzené špíčky a bůčky
........
A když už budu v tom roztápění udírny bude možnost přiobjednat uzené ryby a variace na téma uzený sýr.

XARGH: sadlo jsem ted kupoval v lidlu ;-) (balene podobne jako maslo)

Tak ja to zkusim za Moirian jeste jednou.

Nemusis se nijak at vzit jakekoli. V EU neni mozne do prasat rvat antibiotika. tudiz je vse ciste.