buddha bar dela kurzy
Úvodní stránka - Buddha Bar Praha
http://www.buddha-bar.cz/
ŠKOLA VAŘENÍ
"Cesta po Asii"
18.3.2017 od 11:00
Cena 3500 Kč / osoba
V ceně kurzu je školení v trvání tří hodin a hodina oběda.
Použité suroviny, občerstvení, nealko nápoje po celou dobu kurzu.
Klient si odnese desky s recepty,BB hůlky, CD a certifikát o absolvování kurzu .
Průběh školení
Uvítání Welcome drink / signature cocktail/ a představení školitele
Předání studijních materiálů , prohlášení o bezinfekčnosti a rizik během školení
Teoretická část- základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi menu ( vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky, základy HACCP)- 20 minut
Seznámení s kuchyní a systémem práce-5 min
Vlastní rozdělení jednotlivých prací na menu, dle počtu účastníků
Zapůjčení logovaných zástěr a nožů
Krájení a příprava zeleniny na jarní závitky
Technika prohazování pánví Wok a příprava jídel touto metodou
Příprava dezertu pomocí tekutého dusíku
Servis menu
Konzumace menu se základy stolování v BB a základy tradičního stolování v Japonsku a slavnostní předání certifikátu
Během školení neomezená konzumace nealko nápojů a během oběda ½lahve vína osobu dle nabídky BB
Složení menu
Polévka Tom Kha Kai
Vietnamské Jarní Závitky
Tamarindové Pad Thai s Krevetami
Hovězí Wok s Thajskou Bazalkou a Rýží
Ananasové Gazpacho
( počet míst je limitován, nutná rezervace předem )