SARAJ: Celer bulvu nastrouhám a blanšíruju, nastrouhám syrová jabka, přikrájím řapíkatý celer a šalotku, nasekám ořechy, spařím žampiony. Přimíchám čerstvě emulgovanou majonézu, když je třeba, dochutím ještě pepřem a citronem.
Majonéza: 200 ml oleje, vejce, lžička hořčice, sůl, pepř, čekankový sirup a citonová šťáva. V úzké nádobě pomalu zvedat tyčák.