DEFILA: Bokem si na přepuštěném či normálním másle podus lišky, nakrájenou cibuli zarestuj s čerstvým tymiánem, zalej trochou bílého vína, nech zredukovat přidej smetanu nebo pro větší hustotu omáčky mascarpone, provař a rozmixuj. Zalij tím houby a ještě provař, aby se chutě spojily, případně dosol a tak.