KURE: Omáčky docela vařím, žádná mouka, tučnou smetanou nešetřím.

KURE: tak ve skutečnosti se to v restauracích, které začali vařit moderní českou kuchyni se omáčky vrací kořenům, tedy trcha mouky, pořádný vývar, adekvátní dochucení a případně trocha smetany. Pořád t vychází i z těch základních francouzských omáček.

QUANTI:
QUANTI: imho omáčka je to, co mění náhodné kousky potravin na jídlo.
Ale ty naše tradiční omáčky by užily nějakou modernizaci.
Nemyslím tím zbabicovat stylem místo smetany nizkotučnej jogurt nebo nějakou jinou ptákovinu, ale třeba aby to nebylo jedna mrkef a kilo mouky a litr smetany, ale spíš opačně.

FINSON: vysledek viz. [DAVE_PAGE @ Rádi jíme...] zde te smetany bylo vazne malo. Nejakje zbytek co byl v lednici. Typuji to na pul deci max (na minimalne 1l omacky).

DAVE_PAGE: Jakože úplně bez smetany, OK, to je natolik woke, že to příště vyzkouším - navíc se mi v tom nebude mít co srazit :-)

QUANTI:
BRUKEV: jsem taky totalne omackovej. Ale nejak jsem zjistil treba u te svickove, ze s poradnym zeleninovym a masovym zakladem mi tam nechybi ta smetana :) Takze ji tam ted bud nedam a nebo ji dam velmi malo. A co sleduji reakce stravniku, tak to nikdo nepozna. Tim se da usetrit dost kalorii na ty knedliky :)

QUANTI: pravdu díš

BRUKEV: Jako shodneme se, že než odlehčené, raději nic :)

QUANTI: omáčky miluju a tím spíše v klasických roky podávaných variantách. Nějaké moderní odlehčené woke verze mě akorát naserou.

To já zas omáčky miluju. Klidně oželím maso a budu se živit koprovkou s dobrým bramborem než bramborem a suchým masem.

BRUKEV: Přesně, jako dělám svíčkovou jednou za pět let, ale pak si ji nedovedu představit jinak než s knedlíkem :) omáčky mi připadají jako přežitek tak celkově.

Tak v tomhle jsem suchar, svickovou jedine s knedlikem, plus samozrejme nejaka ta smetana, citron, brusinky.
Spanelske ptacky taky neoberu o pulku naplne a nepolozim na luzko z penne.

já mám zas ráda svíčkovou s bramborama, zkuste to :-D

GRANTORINO: heh :) tak na rejzi u svickový bych koukal o hodně víc divně než na nudle :D

APRILMOUSE: taky nevidím rozdíl knedlík versus těstoviny ohledně zdravé /nezdravé... Akorát já bych to teda s těstovinama nemohla, ale s rýží klidně.

FINSON: to jsem si taky myslela, ale par let na kalorickejch tabulkach dokazuje, ze těstoviny i knedlik jsou oboje mouka a voda, přičemž v domacim knedlíku muze byt i vic proteinu jakoze vejce. Srovnavam cca 150 g testovin a 3 knedliky (cca 150 g) a je to jedno :-) ale jako nic proti atypicke příloze, to delam furt :-)