FERRYH: "ale tim tukem" v sulcu žádnej tuk neni.
nebo teda nemusí.
pamatuju, že u dědy z matčiny strany se podával sulc kterej byl tak pul napul se sadlem. to mi taky moc nechutnalo a lovil jsem z toho málo mastny kousky.

Ale tata právě vždycky to sádlo sbíral, takže zbyde jen roztok s želatinou a i maso do sulcu dával vždy jen libovy, dělam to taky tak.

MAR_TINA: ja tyhle "veproviny" se sulcem fakt nejak nemusim, asi postizeni z detstvi - mamka a tatka to jedli ve velkem a me to nesedlo... stejne jako jine veprove "lahudky" - prejt, tlacenka, jelita...
jedine co jsem byl schopnej tolerovat i v detstvi, tak byly tmave jitrnicky a trosku i zabijackova polivka... zbytek eeeeee, bleeee! nedostali to do mne ani zaboha a zustalo mi to tak... :O)
...je zajimave, ze jinak ale veprove mam moc rad! oblibene maso :O) ale musi bejt libove :O) i kdyz na milost jsem ted ve stari dal i skvarky... :O)

co do rozklepanosti sulcovite hmoty: nechapu ze mi vadi sulc a nevadi mi takove ty ryby v rosolu a o "rosolu" na dortikach ani nemluve, a puding (vanilkovy!!) zboznuju!! :O) asi to teda nebude tou rozklepanosti, ale tim tukem :O))

WERKA: nebudu to zkoušet. Úplně cítím ten pach v domě, který předchází setkání s pekáčem na verandě.

Dneska si mi tchán stěžoval, že mu zbylo půl pekáče sulcu a že se to asi bude muset vyhodit :))

KURE: já na to ani nesáhnu, moc se to klepe :))))

KURE: s tebou by si rozuměl můj děda.

Se zbytkem rodiny si v tomhle nerozuměl :D

KONOPKA: ja když už vařim koleno, tak dělam rovnou sulc.
větši kus(y) masa necham jako ovar, něco polívky na česnečku ( vyvar cesnek majoranka )

ze zbytku masa a vyvaru druhej den seberu tuk, je li.
ořezany menší kousky masa pokrájet na kostičky, kysela zelenina, vajička na čtvrtky do mističek zalejt tim vývarem a nechat ztuhnout.

KONOPKA: muzes to davat i do ruznych omacek k masu, pouzit k jakekoliv lusteninove polevce, varila bych v tom i cocku nebo hrach ci kroupy. Pouzivat vhodne jako silnejsi bujon.

Ja tedy dost bojuji s mistem, jak v mrazaku, tak v lednici, jako predstava, ze do lednice dam x sklenic ghii ( ted kazdy mesic delam cerstve), stejne tak nemam misto na skladování vyvaru a realita je takova, ze ani nemam misto na to, abych do lednice dala hrnec s jidlem.

DIVA: není šance, aby to vydrželo víc, než pár dní.
Možná se Aije podařilo to omylem zavařit dobře, ale správný postup to není

Tuhy vyvar z chrupavek je trvanlivejsi nez vyvar z kosti / kosti a masa?

KONOPKA: děda z toho dělal sulc...

Co děláte s vývarem z ovaru? Takový ten, který kdyz zatuhne, tak z nejde ani vytáhnout naběračka. Ja česnečku a málo který vyprostovak se vyrovná.

Já jsem viděla Íránce jíst samotnou rýži posypanou jen sumakem :O

PS: diskuze o řízkách s rýží tu dlouho nebyla, to je novoroční edice? Jíme to od doby invaze vietnamské kuchyně do ČR. Řízky, rýže a kari omáčka z kari pasty a kokosovýho mlíka... děti milují.
Teď mám na to chuť, dík :D

Foto ilustrační z netu