KARLOSK: kterou troubu jsi koupil?

KARLOSK: zkousel jsem tuhle, neni to uplne mozzarella di bufala, ale jako funkcni syr na pizzu super https://sortiment.makro.cz/cs/aro-mozzarella-1kg/134046p/

Musím říct, že ta pizza trouba je zatím asi kup roku. 5 minut předehřev a 4 minuty pečení. Výsledná pizza chutná úplně jinak než z klasické trouby, která žere jednou tolik a rozehřívá ji člověk půl hodiny.
Nějaký tip na dobrou Mozzarellu, která není v nálevu? Nerad čekám, než mě vykape.. :)

Mel jsem ted o vikendu moznost vyzkouset ooni a uplne nadseni ze me nesrsi. Nejspis jsme s tim neumeli. Topili jsme peletkama a prvni 3 pizzy jsme spalily. Za mene nez 30s byla pizza hotova a to ji clovek musel furt otacet. V tak kratke dobe neni moc casu na chyby. Jednou jsem zapomel pod pizzou utrit mouku nevedomky jsem ji nabral na lopatku i s pizzou. Mouka se napalila na kamen a neslo s tím nic dělat.. Navic byla malicka takze to bylo na male pizzy coz jsme zjistili az kdyz jsme ty pizzy dělali.

KARLOSK: noice!:)) Jak to clovek jednou dostane pod palec neni to nic az tak slozityho:) Pak ted jediny fakt ten gluten na povrchu koule nijak nepotrhat, to je super dulezity:) Musi to zustat jako "balonek" aby vzduch zustal uvnitr.

GREGI: tak jsem si tuhle také objednal.
Jinak těsto už je super. Asi fakt mrtvý kvasnice.
Zadělal jsem poolish na 2kg těsta a bochany pak zamrazím, ať se s tím nemusím stále dělat.

GREGI: Jo, máš recht, já po tom po očku koukám, ale pořídil jsem naposledy robota a už "nemůžu" pořídit další krám do kuchyně.

KARLOSK: Tak ja delam vzdycky aspon 2,5kg a koule mrazim... Pak mam nachystano dopredu:)
ONDRAT: Jasny ale musis rozpalovat obrovskou troubu... Tohle je malinkaty, mnohem efektivnejsi:) Jen tam neudelas tak velkou...

KARLOSK: Určitě je to tak, ale chtěl bych jenom podotknout, že mám troubu na 300 stupňů + kámen a vyleze mi slušná pizza.

KARLOSK: OONI delaj jen venkovni jestli se nepletu... Tohle je proste na doma top za 10 min ready.

KARLOSK: TVL! no tak to je jasny!!! V troube to neudelas poradne.... Jo mam tuhle je to vsechno to same a jede mi furt:) Nejlepsi vec... https://pece-na-pizzu.heureka.cz/ariete-909/#prehled/

GREGI: Vše dělám jak píšeš. Každopádně jdu založit poolish, hodinku venku, pak do večera v lednici, pak těsto, hodinku venku a 24 hodin v lednici. A zítra večer se ozvu jak to dopadlo :)

KARLOSK: A jak psal garfield ta teplota je taky dulezita... Ted v lete se musi delat se studenou vodou a po 20-30 minutach v robotu by to melo mit 24° a pak davam po 30 min do lednice (ted v lete). Koule pak stacej tak 30 min venku aby to nebylo moc tuhe ale zaroven aby to nebylo moc tekute.... Chce si to najit co vyhovuje. + 3 dny stare testo se lip taha nez hodinu stare.... Tot moje soucasne poznatky

KARLOSK: Ja jedu z poolishe a nehodlam menit. Ono to imho ve vysledku je vse dost podobne.... Kazdopadne kdyz mam ready poolish a testo sem po hodine zkoulil a po 15 min udelal pizzu nebylo to ono jak z koule ktera byla hodinu stara. A dve koule mi zbyly ktery sly na dva dny do lednice kde se "roztekly" tak sem z nich udelal nove, hodku venku odpocinout a pizza byla dokonala. Takze jako de to delat z hodiny stareho testa ale proste osvedcilo se mi to testo nechat aspon dva dny, idealne tri, zrat v lednici....