Poolish krásně vyběhnul. Vždy jsem ho dělal ve vysoké nádobě. Teď jsem zkusil nižší a širší a dal si tak 150% ⬆️ což se mě dosud nepodařilo.
Budu dělat prvně 250g kule, teda ono se pár gramů někde ztratilo, takže 245g
Ráno to půjde do boxu a pizza bude ve čtyři odpo.
Jsem zvědav, jestli to ta pec dostane dál.
Příště našetřím na ten spirálovej mixer. Ten můj Sencor mě už sere a nic neutáhne.

KARLOSK: Používám Parkside Lidl shit a naprosto v pohodě. Používám ho v kuchyni, dílně, u grilu a všude kde mě napadne a nebojím se aspoň o něj.

KARLOSK: Ona to neni zadna spickova technolooogie, staci uplne nejlevnejsi a bude fungovat dostatecne. Neni to na mereni telesne teploty takze stupen sem stupen tam je fakt fuk:) Ty drazzsi/profi maji akorat mensi plochu mereni nebo dokazou merit i leskle povrchy. Jinak je to vse presne na +-2°

Pár fotek bedny na koule. Je to fakt robustní kus plastu.

POHODAVOLE: Pokud dorazí mouka zítra, v pátek bude první pokus, popřípadě až ten další víkend, kdy to beru ke kámošovi na chatu a pojedeme pizza párty. :)

KARLOSK: těším se na první pokusy 😃

Pec už dorazila do práce. Lopata jede bokem tak snad zítra, pozítří...
Do krabice jsem jen letmo nahlédl, jestli vše dorazilo v pořádku a vypadá to moc krásně. Je to celkem velká kráva, ale bude tam alespoň ten prostor pro manipulaci.
Bedna na koule je parádní, silikonová část na koule se dá vyndat a box použít na samotné kynutí těsta.
Otáčecí lopatka vypadá taky kvalitně.
Přechod z DE na CZE závit je taky doma.
Ještě jsem pořídil dvě kila Caputo cuuco s extra lepkem pro dlouhé kynutí a nějaký San Marzano v plechu, které jsem ještě nezkoušel.

KARLOSK: Jj myslím, že psal. Dokonce nejen tady, ale četl jsem to i na redditu :)

POHODAVOLE: Za mě v pohodě. Je to okrajema spíše takovej NY style, takže pokud netoužíš po nepolské pizze, buď spokojený :) jen bych to vytáhnul o 15 sekund dříve, ale to je jen o preferencích jak to má člověk ty okraje rád propečené.

Tak pec už má DHL, redukce z DE na CZE závit objednanej... Já se těšim jak malej.
Proč to pujde lépe? Těším se na tu možnost si s tou pizzou manipulovat při pečení. U Arriete taková možnost moc není, neb když zvedneš víko, teplota jde do kopru, plus ta spirála nízko nad těstem.
Jako říkal jsem si, že pořídím, levnější roccbox, ale tam zase taky není ta možnost manipulace bez toho abych to musel vyndavat ven.
U Ooni mě zase odrazovala ta výška vstupu a celkově jak je to posazené.
Už jsem psal, že se těším?

Vcera jsem delal 18 pizz. V kraje uz moc neverim, ale dam tomu jeste posledni sanci pri pouziti toho puvodniho testa. Vicemene uz jedu jen max vykon, ale i tak se teplota po celou dobu meni dle rychlosti pripravy. S vysledkem nemam problem. Nekdy se mi ale stane, ze neni propecena na sto procent.