HENNYVILLE: Nádhera, super, jdu do něj, aspoň nemusím řešit kde jinde a od koho.

GGG: Jestli chce krájet steaky, tak santoku je blbá volba, většinou mají 165 mm a používá e hlavně na zeleninu. Potřebuješ gyuoto, se střenkou 21 cm, to je dostatečně univerzální. Na maso speciálně se používají sujihiki, se střenkou cca 27 cm.

WITTGENSTEIN: Je to prostě jako u všeho. Ono u toho vaření, tam se to asi využije. V mym oboru jsem teda nakonec zjistil, že když něco vyrobím či pořídím, je to stejně jen další muzeální předmět, protože muj život plyne už několik let s finkou od lesa po kuchyni (je to vzácný rukodělný kousek, kamarád jí dostal tušim k lopatě a kleštim od Fiskars) :-).

MANFRED: To je přesně ono. Dva tisíce na nůž není málo - s přimhouřením očka se za to nakoupí evropská špička. Ale u japonců se na dvou litrech teprv začíná.

GGG: Tak záleží na tom, je-li to dárek někomu "Jééé, japonskej nůž!" nebo někomu kdo nad těma kudlama dost kutí, jako u dárků obecně osoba obdarovaná bývá v rozhodovacím procesu co dát podstatná (Třeba dostat já jakejkoli kuchyňák, zamyslim se nad příčetností dárce, případně se přinaseru a pustim to dál..)

GGG: 3 vstva cobaltova ocel = laminovana VG-10 u tojira s tim, ze stred je VG-10 a kraje jsou nejaka mekka nerezovka. Ted jsem to brousil, je to ok, naostrit to jde bez problemu, ze to holi a reze papir jako maslo. Je to standardni prumyslova produkce, kovare to nevidelo ani z 500m (coz i s ohledem na cenu je vicemene jasne). Mam petty od Tojira (F-801 tusim?), cca to same ale s western handlem. Tahle japonska rucka nebude uz od pohledu nic moc, ale zas proc ne... urcite bych se toho nebal, fungovat to bude

GGG: Nejlevnější low-end. Neřeknou ani, z jaké je to slitiny. Prý cosi kobaltového. Všimni si, jak špatně je slícovaná rukojeť s tou krycí čepičkou. Ta je mimochodem hnusná plastová, nikoli z buvolího rohu.

GGG: Tohle je v dané cenové kategorii dobrá volba: http://www.chefknivestogo.com/kapssa18.html

A o moc laciněji to už nejde. Teda jde, ale ty kompromisy už jsou moc velké. Nanejvýš ještě http://www.chefknivestogo.com/fufkmsa18.html