DRAGON: google...
The steel type X45CRMOV15 is a German steel, which is common in the Low segment knives. In addition to its own components, the X45CRMOV15 Steel consists of 0.45% carbon and the other composition of 15% between chrome, molybdenum and Vanadium. The steel is relatively cheap and therefore often occurs with Western makers. On Cookinglife offers the brand Diamant Sabatier A wide range of X45CRMOV15 knives.
--------
GPT:
Ocel X45CrMoV15 je vysokouhlíková martenzitická nerezová ocel, která se často používá na výrobu vysoce kvalitních nožů a dalších řezných nástrojů.
Chemické složení (přibližně)
C (uhlík): 0,45 % → zvyšuje tvrdost a pevnost
Cr (chrom): 15 % → zajišťuje odolnost proti korozi a zlepšuje tvrdost
Mo (molybden): ~ 1 % → zvyšuje pevnost, tvrdost a odolnost proti opotřebení
V (vanad): ~ 0,2 % → zlepšuje jemnost zrna a odolnost proti opotřebení
Vlastnosti
✅ Dobrá tvrdost – po kalení může dosáhnout 56–58 HRC, což je vhodné pro nože a řezné nástroje.
✅ Odolnost proti korozi – díky vysokému obsahu chromu je odolná vůči korozi, ale ne tolik jako austenitické nerezové oceli.
✅ Dobrá řezivost – drží ostří déle než běžné nerezové oceli.
✅ Dobrá brousitelnost – na rozdíl od některých jiných tvrdých nerezových ocelí není extrémně obtížné ji brousit.
Použití
🔹 Nože – zejména kuchyňské nože střední až vyšší třídy (např. značky Wüsthof, Zwilling).
🔹 Nástroje – řezné a chirurgické nástroje.
🔹 Mechanické součástky – kde je potřeba kombinace tvrdosti a korozní odolnosti.
Je to tedy dobrá ocel pro kvalitní nože, ale nepatří mezi špičkové práškové ocele (např. CPM S30V). Má ale vyvážené vlastnosti pro běžné použití.
-----
Grok:
X45CrMoV15 is a German stainless steel commonly used in knife-making, particularly for kitchen knives and some medical instruments. It’s a martensitic stainless steel, meaning it has a crystalline structure that provides a good balance of hardness and toughness after heat treatment. The name breaks down as follows: "X" indicates it’s a stainless steel alloy, "45" refers to 0.45% carbon content, "Cr" stands for chromium (around 14-15%), "Mo" for molybdenum (typically 0.5-0.8%), and "V" for vanadium (up to 0.15-0.20%). The "15" signifies the approximate chromium percentage.
This steel is known for its excellent corrosion resistance, thanks to the high chromium content, which makes it ideal for environments where moisture or acidic substances (like food) are present. The carbon level (0.45%) gives it decent hardness—usually around 54-57 HRC (Rockwell Hardness Scale) after heat treatment—while the molybdenum and vanadium enhance wear resistance and refine the grain structure, improving overall durability. It’s not a high-end steel in terms of edge retention compared to premium options like VG-10 or S30V, but it’s tough, easy to sharpen, and affordable, making it a popular choice for mid-range knives.
In practical terms, X45CrMoV15 is often found in Western-style kitchen knives from brands like F. Dick or in budget-friendly cutlery. It’s tougher than its close cousin, X50CrMoV15 (which has 0.5% carbon), making it slightly better suited for larger blades like cleavers that endure more force. However, it sacrifices some edge retention for that toughness. If you’re looking for a reliable, low-maintenance steel for everyday use, it’s a solid option—just don’t expect it to hold a razor-sharp edge as long as higher-carbon steels.
Let me know if you meant something different or want more details!