FEEX: Nebyl by v tehle cenove kategorii uz lepsi ten lowend od wusthofu?
Kuchařský nůž Silverpoint Wüsthof 20 cm + 10% sleva na celý nákup s kódem: LETO10 - Chefshop.cz
https://www.chefshop.cz/kucharsky-nuz-silverpoint-wusthof-20-cm/

Jinak co tak koukam tak z tech lepsich kousku kolem dvojky mam tak nejak na vyber mezi lepsim wusthofem, WMF a Zwillingem. Nejsem si jisty, jestli to oproti tomu basic wuusthofu bude nejake vyrazne zlepseni, ale rad si necham alespon doporucit znacku.

btw kdyby někdo chtěl tak sem dneska ulovil pruziny z T4 Multivan cca 2.5cm průměr (2x širší než z osobáku). jednu klidně pošlu do světa .

Možná s nakym wusthofem by ses do toho ještě vešel

KALIF_WH: no právě , já bytostně nenávidím když nemám celej proces pod kontrolou :-)

WOLFGAR: Vím ze je to tady kacířské , ale na takovouhle uzitkovku bez rozpočtu tu několikrát někdo chválil tescoma azza, já sem je parkrat zkoušel, je to samo neporovnatelne s nizirskyma nebo japoncema co používám, ale na tvůj účel a rozpočet v poho..

IXTREMIST: jj PID kontrolovanou pec s kanthalovym dratem bych chtel taky v budoucnu spachat. Ani tak nejde o to ze clovek ceka na to az se mu vrati veci z kalirny, ale ta kontrola a experimentovani je rozhodne velkej bonus. + Samozrejme profikalirny obcas maji problem s kalenim sendvicu nebo damasku o kaleni s hlinou ani nemluve .-)

4mm tloušťka materiálu, jinak průměr 9cm, délka 30.

KALIF_WH: já mám propanovou výheň a v ní ještě 4mm trubku.. nazhavim trubku a sálavým teplem ohrivam čepel. kontrola teploty laserem. mám v plánu postavit PID elektriku a pak už pojedu i nerez.

IXTREMIST: ja jsem bohuzel prazak, uhlikovky si obcas taky kalim sam, pokud to je mensi vec (finka, rezbarsky nuz atd.) u kuchynaku bych si to netroufnul respektive nemam pec takze by po delce a plose bylo pro me dost komplikovane uhlidat konstatntni prohrati. Kazdopadne kdyz budu mit cestu do Brna nebo ty do Prahy, tak popovidam urcite rad a kazdopadne dekuju za nabidku.

btw. satin + leptání je přesně cesta k rychlé korozi. Já vím, je to pěkný, ale zrcadlo je zrcadlo :-)

KALIF_WH: odkud si? uhlikovky ti zvládnu zakalit v poho, jestli kolem Brna, tak si sníma můžeš dojet. dáme pokec/vínko ve vsklipku :-)

IXTREMIST: Poslu fotku kdyztak, je o neco vic koroziodolna nez pruzinovka, nebo veci co jsem delal z oceli tridy 19, je teda fakt ze ta D2 nebyla do zrcadla ale satin finish a naleptana. Zrcadlo urcite pomaha. Kdyz to clovek samozrejme hned po pouziti omeje a otre do sucha, tak si myslim ze nebude problem ale jak rikam, bracha to parkrat zapomnel na drezu, s kapkama vody a bylo. Je to samozrejme mistni, tzn ze fakt na tom bylo presne videt, kde ty kapky byly, ze vzdusne vlhkosti to nebere nic. Ja mam ted jen pro test pripravenou cepel kuchynaku z 19.312 delal sem nejake nerezove 1.4034 a N690 N690 je sice celkem prumerna ocel ale noze co sem z ni delal si rozhodne vedou lip nez valna vetsina beznych kuchynaku do 2k co jsem mel v ruce. Docela se tesim, az si vyzkousim nejake sofistikovanejsi materialy, zatim piluju vybrusy a postup, aby ten vysledek byl alespon trochu podle mych predstav a mel sem otestovane co a jak si muzu dovolit poslat do kalirny aby se mi to nevratilo prohnute a jak se s tim pripadne necha nakladat expost, abych to tepelne nezdegradoval.

KALIF_WH: no tak jasný, jak to není full nerez, tak se musíš starat.. patinu bych neřešil. Ještě strašně moc dělá povrchovka, D2 do zrcadla sem dělal a lišku to prostě nechyta.

WOLFGAR: tak pokud nechceš top, tak dobře zpracovaná N690 by to mohla zvladnout