TEREZZZKA: dala bys prosím vědět o tom březnovém nějak dopředu? ráda bych přijela :)

MYJKA: je to od 2, nestihas? :) dalsi bude asi v breznu

MYJKA: je to od 2, nestihas? :) dalsi bude asi v breznu

TEREZZZKA: To je na potvoru. :) Ten den sa vraiam z francie. Tak zase priste :)

pro zajemce o maly kavovy kurz poradam 21.ledna dalsi kolo. vice info v poste. tesim se na vas :)
a prosim at se mi prihlasi a potvrdi ucast Ti,kdo kurz slibili nekomu k Vanocum,bylo vas vic,tak at mam prehled, diky :)

WAMP_ELF: no o tom žádná, ale praxe je praxe: -)

BLACK_ONYX: hlavně to je oblast která udělá celkem vítr v peněžence, pokud to teda člověk nemá za zádama v baru, že? (ale mezi námi to pak skoro vyjde na stejno ehm ehm..)
Ale zatím to chce hlavně si doplňovat znalosti.. stále a stále..

PRDELMRDEL: ten cas extrakce si schvalne doma zkusim zmerit. Ale bude take kolem pul minuty.

DAVE_PAGE: Jde tam prave o mleti. Ume je to tak, ze kdyz mam kafe tak jemne, aby mi voda neprotekla za 10s, leze mi nahodu bordel zkrs sitko. Kdyz ho mam mlety tak, abych mel cistej salek a neupechuju ho, tece prave tech 10s. Ale de o to, ze se ridim spis casem extrakce, nez mnozstvim proteklyho kafe. Takze vecinou koncim s pulkou az dvema tretinama konvicky po cca 30ti vterinach. Je pravda, ze ne kazdej se spokojenej s 20ml kafe na salek zejo. Podle me chut zavisi spis prave na case, kerej se kafe louhuje, jak clovek kafe pechuje, ovlivni spis vyslednej objem napoje.
Schvalne sem potom jeste zkusil, po sliti toho co piju, nechat zkrz kafe protict jeste zbytek vody, kterou normalne vylejvam ze spodni nadobky a vytekla svetla kalna mrtka, kera se opravdu neda pit. Je to podobny, jako klasickej espressovej trik na bazenovy kavarniky, se trema salkama postupne z jedny paky. Ke konci uz proste tece preextrahovany, slaby a hnusny kafe.


TEREZZZKA: Ja myslim, ze sem to slysel tak, jak to rikas:)

jeste tak mohl rikat brandy, ale to je jedno-smysl jsme vsichni pochopili ne? :)

BLACK_ONYX: stopro konak. S portskym by to nedavalo smysl. Navic sem ho to slysela rikat posledne :)

BLACK_ONYX: víno = portské,kagor,brandy,koňak. TEDY?!?

TEREZZZKA: já myslim, že kluci říkají portske:-)

i v kavovaru by mezi kávou v portafilteru a sitkem měla být mezera, neb káva zvětší svůj objem. konvicku jsem vždy také jen zarovnaval a žádné kanálky jsem nepozoroval. schválně večer vyzkouším:-)

MOMENT: Ja si se svoji bialettkou dost vyhral a zkousel jsem ruzne pechovani. (IMHO) nejlepsi kava mi z toho tece pri uplne plnem sitku, ale s nestlacenou kavou. Po extrakci, kdyz to sitko cistim, tak je tam logr nakonec tak upechovany, ze nejde snadno vyklepnout a nakonec z toho vypadne kompaktni puk.

Pokud tam te kavy je malo, tece z toho obarvena voda. Pokud ji naopak upechuji, kava mi pres sitko tece klidne i 3,4 minuty a je hnusne (ne silne). Verim, ze bych si mohl jeste dost vyhrat s mlynkem apod. ale ten mam nastaveny na kompromis i pro french press.

MOMENT: budiž ti odpuštěna česká kuchyně..
Mimochodem já právě(!) doufal že mi to pěkně všechno vysvětlíš(PRDELMRDEL) jak jsi to přesně myslel.

s těma kanálkama to ej vtipný, když uvážim, že italové tradičně do toho, co tam nasypou, dělaj tři malý dírky lžičkou (ale né až skrz)...