ADELHAIDA: Trochu vostriknu pecici papir takovym tim olejovym sprejem a rovnez vostriknu bramborak zeshora.
TRISSIE: Ja delam stejnou konzistenci jako na smazeni, tak verim, ze snad nebude problem :).

Podelite se o recept na bramborak na plech/do pekacku? Klidne i s uzenym/slaninou, mám oboji.
Zn: potrebuju veceri, na kterou posledni hodinu nebudu sahat :-)

ZUZKAOU:GENEVIEVE: na šetřící dietě sem tak nějak permanentně a jak to čtu, ministertstvo to má ošéfovaný jak za totáče. za každou cenu bude omáčka apod. když se mi z toho nezvedá kufr, je v tom kukuřice nebo rajčata!! no ale abych měla i pozitivní přínos, osvědčily se mi vývary s rýží nebo nudlema rejžovýma i obyčejnýma. žádný nebo homeopatický množsví syrový zeleniny, žádný lušteniny, ale ledovej salát a malý množství hummusu já můžu. pečivo kváskový nebo starý, sýry, máslo, mlíko a maso budou individuální. v podstatě nic nadýmavýho, co nejmíň vlákniny. maso se dá v pohodě.

GENEVIEVE: Vařím tahkle už nějakou dobu pro žlučníkáře/slinivkáře. Hodně se mi osvědčily vývary (tuk sbírám) a věci s tím spojené. Takže polévky, rizoto se zeleninou (mražená prochází líp než čerstvá) a másla max. 3mm plátek na zjemnění nakonec. Super jsou ty řecké rýžo-testoviny a nasypat jich do vývaru se zeleninou tak, aby vysály většinu tekutiny.
Z klasiky je super vepřová kýta v mrkvi nebo na houbách. Pak pečené krůtí na kmíně nebo zelenině a středomořských bylinkách.
Hodně se mi osvědčil pomalý hrnec, protože nepotřebuješ tolik tuku a i suchá masa chutnají skvěle.

MEANKITTY11: jenže rýže z perského rýžovaru je trochu jiná, párkrát jsem jí měl a kuchařka říkala, že ten hrnec je jiný než asijský. Ta rýže se vyklopila a byl z toho dort, ta krusta nebyla jen na dně, ale po celém povrchu a byla tedy vynikající

Porusalda (jestli sledujete Hugo Hromase, tak jste o ní slyšeli), je fakt tak skvělá a tak jednoduchá, jak o ní Hugo básní.

La AUTÉNTICA PORRUSALDA VASCA
https://www.youtube.com/watch?v=GkxykNAIvE0


1 díl světlé strany porku
1 díl brambor (na jednu porci tak 150 g brambor a 150 g porku)
oblíbený tuk
sůl, pepř
něco vody
případně lahůdkové droží

Porek nakrájejte na větší kousky, brambory na sousta. Na tuku mírně restujte porek, pak přidejte brambory, chvilku je trapte na tuku i brambory, zalijte to vodou tak na prst nad hmotu, osolte, opepřete a nechte pomalu vařit tak 20 minut.

Když tam dáte vody víc na těch 300 g hmoty tak 1 l a pak to rozmixujete do hladka a přidáte dostek másla a nebo smetany, získáte francouzskou potage parmenterier

Cours de cuisine :Le potage Parmentier
https://www.youtube.com/watch?v=-UtOMNWS4hA


fakt to musíte zkusit, je to stokrát lepší než česká porková polívka.

MOIRAIN: svým způsobem ano.
ale rýže je citlivá, balancuješ na uzke hraně mezi vyvařením vody a tím že tam voda zůstane. rejži potřebuješ suchou ale dovařenou

u vaření v páře je ti jedno kolik vody tam zůstane, takže snadno dáš vody dost, aby nehrozilo vaření na sucho a staci si naridit budik.