Porusalda (jestli sledujete Hugo Hromase, tak jste o ní slyšeli), je fakt tak skvělá a tak jednoduchá, jak o ní Hugo básní.

La AUTÉNTICA PORRUSALDA VASCA
https://www.youtube.com/watch?v=GkxykNAIvE0


1 díl světlé strany porku
1 díl brambor (na jednu porci tak 150 g brambor a 150 g porku)
oblíbený tuk
sůl, pepř
něco vody
případně lahůdkové droží

Porek nakrájejte na větší kousky, brambory na sousta. Na tuku mírně restujte porek, pak přidejte brambory, chvilku je trapte na tuku i brambory, zalijte to vodou tak na prst nad hmotu, osolte, opepřete a nechte pomalu vařit tak 20 minut.

Když tam dáte vody víc na těch 300 g hmoty tak 1 l a pak to rozmixujete do hladka a přidáte dostek másla a nebo smetany, získáte francouzskou potage parmenterier

Cours de cuisine :Le potage Parmentier
https://www.youtube.com/watch?v=-UtOMNWS4hA


fakt to musíte zkusit, je to stokrát lepší než česká porková polívka.

MOIRAIN: svým způsobem ano.
ale rýže je citlivá, balancuješ na uzke hraně mezi vyvařením vody a tím že tam voda zůstane. rejži potřebuješ suchou ale dovařenou

u vaření v páře je ti jedno kolik vody tam zůstane, takže snadno dáš vody dost, aby nehrozilo vaření na sucho a staci si naridit budik.

MEANKITTY11: to nebyla ta správná krusta, jen prostě taková nalepená rýže, která se nedala odhrnout, když byla rýže čerstvě uvařená, když se to nechalo vychladnout, tak to sundat šlo

nově jsem v tom zkusila nové brambory, 20 minut v páře a dokonalost sama, mám pocit takový to "jak jsem bez toho mohla žít" :D (ale samostatný parní hrnec bych nechtěla)

MEANKITTY11: ja jsem taky brambory nedala, jako dava jejich maminka, a malem mi ukamenovaly....deticky :D

JAJITA: já věděla, že to rýžovary umí, viděla jsem to na videích i na vlastní oči na kurzu, doma se mi to nepodařilo, ale měla jsem ten nejlevnější rýžovar ze všech (ale i tak jsem ho milovala)

MOIRAIN: a losos v páře delikatesní

tak hlásím naprosté nadšení, oproti staré primitivní verzi se rýže dá prostě vyklopit, přestože i stará verze měla teflonovou nádobu
teď budu testovat lososa v páře

BOTA01: v tom případě je Asie plná srabů