RUTHLESS: nic, kouzlo té omáčky podle Hazanové je v tom že jsou tam jen rajčata, sůl, trocha vvyvařené cibule a spousta másla.

Best Tomato Sauce Recipe from Marcella Hazan - Easy Red Pasta Sauce
https://food52.com/recipes/13722-marcella-hazan-s-tomato-sauce-with-onion-butter

(jenom takový life hack - nařízlá rajčata k oloupání si vždycky spařím přímo v té vodě, co v ní pak vařím těstoviny)

AXTHEB: tak to pak propasíruj, nebo rozmixuj. Ale slupk = vláknina!

AXTHEB: dělám to i se šlupkou a nechala jsem to vařit docela dlouho, aby se odvařilo docela velké množství tekutiny, na co nejmenším plamenu a došla jsem si mezi tím na nákup.

RUTHLESS: Já si zpracovávám jen neochucený polotovar. Na pánvi stříknuté olivovým olejem rozvařím neloupané čtvrtky rajčat a docela dlouho redukuju aby hmota byla hustá. Slupky nevadí, dají se posléze pasírovat nebo rozmixovat, záleží do čeho rajčata potřebuju. Výsledný produkt je teda sladší než italská rajčata v pixle.
Horkou hmotu leju do sklenic vypláchlých vřelou vodou. Schladím rychle ve studené vodě, vrazím do lednice, víka se přichytnou, lze skladovat aj ve sklepě.

Awww, udělala jsem omáčku podle Hazanové z čerstvých rajčat a je to tak boží! Jen s těstoviama a parmazánem.

FAT: hrušky, ořechy, gorgonzola

FAT: Taky sardinky s rajčaty.

FAT: pršut, rajče, rucola ;)

DOCKINEZ: *zeleninkou ::)

Zajímavý a neokoukaný jsou i jatýrka hezky na minutku s oblíbenou zeleninou.

FAT: kozi syr, vlasske orechy, cervena repa, balzamiko

FAT: Sejry, sunky, houby, trhany masa, zelenina,…you name it :) kdybys je chtel jen zamotat, tak muj oblibenej uzenej losos s žervé (nebo jinym kremovym sejrem)

BONEMINA: Musím to znova přečíst :-)