KURE: 1 díl zázvoru 1 díl cukru (hnědý je chutnější), nastrouhast, smíchat, nechat stát, 2-3 dny. Přilít 1 díl vody, svařit na bubliny, přecedit do lahve, přidat citronovu šťávu tak aby to bylo dostatečně kyselé.

Hotovo.

Případně vyrob sobě switchel - plantážnický nápoj.

1 díl zázvoru
2 díly melasy
2 díly cukru
4 díly jablečného či jiného jemnějšího, dobrého octa.

Zázvor nastrouhat, s cukrem a melasou rozmíchat v octu a nechat stát, alespoň týden, pak to přecedit. (původně se tam dává sušený zázvor, ale s čerstvým je to lepší)

A History of Switchel: Old-Fashioned Summer Drink | The Old Farmer's Almanac
https://www.almanac.com/history-switchel

BRUKEV: Tak včera jsem konečně vakuoval. Funguje to dobře, ale chce to trochu grif a hlavně nešetřit na délce folie při krájení - když si člověk ten pytlík udělá akorát na maso, tak se to pak nezavakuuje. Ale to asi platí u vakuovaček obecně. Jen já to ještě nemám vychytané, protože to je moje první vakuovačka.

Další věc, co mě překvapila, bylo kolik to sežere té folie. Vakuoval jsem lehce přes 20 kg masa a padly na to cca 2,5 role o délce 3 m.

Z_RYBY_KOST:
NELLAS: placky byly včera, slaný závin s uzeným v týdnu. Už jsem vystřílela všechny tipy. Asi uvařím řepu, nastrouhám, smíchám s tím zelím a budeme to pár dnů ujidat ke všemu.

VVENDY: Takže střapačky taky ne? :)
Kdyby to nemuselo být studené, hlasovala bych za slaný závin.

Z_RYBY_KOST: To z toho syrového nastrouhaného právě zní skoro jako bramboráky. Dík :)

NELLAS: A lá bramboráky jsem ho ještě nedělala, ale určitě to půjde taky. Nebo třeba z uvařeného a rozmačkaného dělám s moukou a vajíčkem placky. Nebo ze syrového nastrouhaného s další různou nastrouhanou kořenovou zeleninou (plus vejce, sůl, koření, třeba i nějaká semínka) pečené placky jako samostatné jídlo. Tuřín snese hodně. Za syrova chutná trochu jako kedlubna a uvařený připomíná chuťově květák. Uvařený na kostky je tvrdší a pevnější než brambory a chce víc času, takže když ho vařím s bramborama, tak ho dělám na menší kostičky než brambory, aby byl za stejný čas měkký.

Z_RYBY_KOST: Placky? Něco jako bramboráky, tak tuříňáky? :)