LADY_MYSKA: pohanku var 10 minut osolenou. mezitim na drobno nakrajenem speku osmaz cibulku do zlatova. predem nadrt cesnek a vmichej nakonec.
moje oblibena priloha: mrkev dusena na kari s trochou chilli a rimskeho kminu zakapnuta citronem(!) a sazena vejce

KURE: Jestli to máš kvůli žílám, neměl bys ji vařit. Zalévám jen vařící vodou a nechávám pod pokličkou dojít, při vaření se prý rutin ničí…

LADY_MYSKA:

obecně se pohanka hodně kamarádí s houbama, nebo se sýrem, samozřehmě s cibulí a taky s rajčaty. A velmi platí, že je dobré ji dělat buď ve výraru, nebo v kořeněné vodě a nebo jako pilav (rizoto).

Je výborná do nejrůznějších karbanátků a sekaných částečně místo strouhanky, přímo pohankové karbanátky (s restovanými houbami na cibulce) j jsou super.

Skvělá je v zapečené zelenině - ať už v holubcích, nebo třeba paprikách.

A teda pirohy s pohankou, bryndzou/sýrem a brambory (plus česnek, cibule a majoránka, fakutlativně slanina) jsou báječné - ať už vařené, nebo pečené.

Na sladko pak vlastně stejně jako vločky - ať už kaši, nebo ovenigt a nebo nějaké granoly/flap jacky

XAJA: jedna poznamka. tmavě hnědá pohanka běžně k vidění v sámoškach, je připálená při loupání a má daleko silnější "pachuť" než pohanka co je světlá.
hodně lidí si tim pohanku znechutí.
klíčový slovo je "mechanicky loupaná" a nebo koupit podle barvy.

ILTU: "jak ji prijit na chut": ja mam pocit, ze pohanka s tou svojou specifickou zemitou chutou spada do kategorie potravin (spolu napr. s cviklou, koprom, koriandrom a inymi), ktoru ludia bud miluju alebo si na nu nikdy nezvyknu:)

KURE: to by asi az tak nevadilo, zrna mam a mam taky Tobise

Zde naprostý základ - jak a co s tím a tři recepty.
Pohanka: základní recepty a k nim rada, jak jí přijít na chuť
https://www.kucharkaprodceru.cz/pohanka-recepty/

Pohanka s bryndzou. Do salátů.

LADY_MYSKA: a este vlastne ma napadlo, ze mama zvykla trochu pohanky pridat aj do mleteho masa: ci uz s ryzou do plnenej papriky, alebo aj samotnu do fasirok.

LADY_MYSKA:
ako priloha namiesto ryze;
zavarka do polievok - mne hrozne chuti v rajcinovej a zeleninovej polievke a v kapustnici;
pridat do struhanych zemiakov pri vyrobe placiek;
vmiesat do zvysku varenych zemiakov a vysmazit placky; do krupnej baby namiesto krupkov;
samotna rozvarena ako kasa nasladko, pripadne so zemiakmi a cesnakom ako kasa naslano.

LADY_MYSKA: tldr: jako rejži. nebo rozvařit na kaši (alternativa k ovesny).

hrozně jsem hledal, protože jednak doufam že mi to zlepší žíly a jednak mě chutná. jenže recepty moc nejsou.
v podstatě jedinný regionalní oficiální pohankovy jídlo je kontrabáš
Valašský kontrabáš | Apetit Online
https://www.apetitonline.cz/recept/valassky-kontrabas?mwg_rnd=8249789

a v částech francie a USA se dělají pohankový palačinky Ploye. ale na to potřebuješ mouku, ne zrnka.

já ji prostě cpu všude tam, kam by se hodila rejže. různý džuveče, rizota, varianty na risi e bisi. Ono to má i výhodu, že je to rychlejc uvařený než rejže, takže si ji davam i jen prostě vařenou s kouskem masa z pánve.

LADY_MYSKA: ja ji mam hrozne rada jako zavarku do huste zeleninove polevky. Orestovar zeleninu (a treba houby), zalit vyvarem a kdyz je zelenina mekka, pridat uvarenou pohanku a prohrat. Asi vim, co budu zitra obedvat :-)

ZUZKAOU: A regionalni pokrmy v obedovych menu! Skvela serie dataanalyzy

https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/vareni-jidlo/kontrabas-pecaky-rizek-knedlo-zelo-mistni-kuchyne-zije-na-valassku-slovacku-a-ve_2512090700_ksp

nebo vzpominkove recepty minulych dob?
tady jeden znamej skenuje stare casaky s recepty:

Žena & kuchyně 2005 (1.r.)
Tento časopis začal vycházet v r. 2005 a v tom roce vyšla jen 3 čísla. Další roky už měl časopis 12 čísel za rok.
Jak dlouho vycházel netuším, jen na NETu jsem dostal informaci ze dne 8. 4. 2011, že vydavatel se rozhodl internetovou mutaci Kuchyně.cz sloučit s časopisem a dál obě mutace vydávat pod jménem Kuchyně.cz. Jinou informaci o tomto časopisu jsem už nenašel a tudíž ani info, kdy bylo vydávání ukončeno.
Zpočátku jsem myslel, že to nenaskenuji, protože originál je na šířku asi o 1 cm širší než plocha skeneru, ale díky okrajům se to povedlo.

https://webshare.cz/#/file/XWsYN1fm5d/k-z-2005-01-z-rar
https://webshare.cz/#/file/wu2P6fhn37/k-z-2005-02-z-rar
https://webshare.cz/#/file/6OYJD6shIl/k-z-2005-03-z-rar

https://ebookforum.sk/viewtopic.php?f=47&t=191&start=25
...je tam toho vic :O))